10 kulinarskih životnih hakova s poznatim proizvodima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Life haker je prikupio male trikove koji će vam svakako dobro doći u kuhinji. Čak i ako ste iskusni kuhar, sigurni ste: u našem izboru pronaći ćete za sebe novi način da lakše i ukusnije kuhate poznata jela.

1. Slaninu nemojte pržiti – ispecite je

Ako volite hrskave trakice slanine, svidjet će vam se ovaj life hack. Ne pržite slaninu u tavi, bolje je zagrijati pećnicu, staviti je na lim za pečenje i poslati da se peče. Upravo se tako radi u američkim restoranima, gdje se slanina priprema u industrijskim razmjerima. Vjerujte, slanina će ispasti ne samo hrskava i hrskava, već i vrlo aromatična.

2. Pripremite sočan pileći file u pergamentnoj omotnici

Ako vam je dosadio kuhani pileći file, a ne želite ga pržiti, pokušajte na neki drugi način. Uzmite pileće meso, ne štedite začinsko bilje i crni papar, malo posolite, stavite u pergamentnu omotnicu i pecite u pećnici.

Omotnicu možete presavijati kako želite, sve dok mesni sok ostane unutra tijekom kuhanja. Imajte na umu da se moja piletina ispostavi suhom ako se zidovi omotnice sastoje od jednog sloja pergamenta. Ali ako napravite i dno i vrh omotnice od dvostrukog lima, tada se file ispostavi nevjerojatno nježnim i mekanim.

Ovako pripremljenu piletinu možete dodati salatama ili jesti uz prilog.

3. Zagrijte začine i oni će pustiti svu svoju aromu

Zagrijte začine u tavi prije dodavanja začina u hranu. Za salatu, na primjer, nije potrebno zagrijavati crni papar, ali za bilo koja druga jela ovaj life hack je pošten.

Kada zagrijete začine, oni daju više okusa hrani. Začine možete zagrijati i prije nego što ih sameljete, tada će se ugodan miris pojačati. Ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi, bogat okus i aroma će trajati dugo vremena.

4. Češnjak neka bude temelj umaka i ne brinite zbog neugodnog zadaha

Mnogi se ljudi boje uključiti češnjak u svoju svakodnevnu prehranu zbog njegovog oštrog mirisa. To je točno, jer će "okus" ove hrane koju jedete za ručkom nestati tek nakon što operete zube.

Ali pečeni ili prženi češnjak može poslužiti kao temelj za umak, tada će miris biti manje jak i postojan. Naravno, takav umak ne smijete nositi sa sobom na posao, ali je sasvim prikladan za večeru.

Ispecite glavicu češnjaka ili prodinstajte nekoliko češnja dok ne omekšaju i ne porumene. Presom za češnjak pretvorite ih u pastu. Dodati žličicu ulja i posoliti. Miješajte dok smjesa ne pobijeli. Dodati malo limunovog soka i opet umutiti. U ovu podlogu možete dodati začine, pastu od paprike ili rajčice, svježe začinsko bilje. Umak se odlično slaže s jelima od povrća, mesa, peradi.

5. Za brzi pire od bundeve stavite ga u mikrovalnu

Možete kuhati puno jela na bazi bundeve, a za to ćete u pravilu morati pretvoriti povrće u pire. Bundevu ogulite, narežite na male komadiće i stavite na tanjur (koristite posudu za mikrovalnu). Pokrijte tanjur plastičnom folijom i mikrovalnu. Ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice, za kuhanje bundeve trebat će vam 10-15 minuta. Zatim izvadite tanjur i zgnječite bundevu vilicom. Dobit ćete pire, na bazi kojeg možete napraviti kolače, pite i još mnogo toga.

6. Tofu ima bolji okus ako ga stavite pod prešu

Mnogi ljudi ne vole tofu soja sir i uspoređuju njegov okus s kartonom ili papirom. Čini se da je to upravo slučaj kada je tofu neukusan samo za one koji ga ne znaju kuhati. Ovaj sir od soje lako prihvaća okuse kojima ga ulijevaju začin i umak. A da tofu bude čvrst i da ne omekša tijekom kuhanja, upotrijebite sljedeći life hack: stavite tofu pod prešu da iz njega izađe višak vode, a tek nakon što sir postane elastičan, krenite s kuhanjem.

7. Povrće pečenim zadržava više hranjivih tvari

Jedna od najvećih grešaka koje radimo u kuhinji je kada kuhamo povrće. Ovo nije najbolje rješenje, jer tijekom kuhanja gube puno hranjivih tvari. Stoga pokušajte ispeći povrće prije nego ga upotrijebite u salati ili gotovom jelu.

• Cikla, mrkva i krumpir može se zamotati u foliju ili staviti na rešetku, namazati maslacem i peći dok ne omekša. Nakon što je povrće pečeno, ogulite ga, dodajte u salatu ili jedite sa solju i začinima.
• Kupus narezati na male komadiće, dobro posoliti i staviti na lim za pečenje. Obilno pospite začinima i pecite dok ne omekšaju. Prije nego što izvadite kupus iz pećnice, namažite ga uljem i držite još pet minuta – porumenit će i konačno otkriti svoju aromu.
• Babura paprika bolje peći cijele dok ne omekša. Kad je gotovo, prebacite u lonac ili posudu i poklopite pet minuta. Za to vrijeme će se kora odvojiti od pulpe – samo morate oguliti papriku. Pulpa paprike može se dodati drugom jelu. Ili možete posuti začinima, posoliti, dodati vinski ili balzamiko ocat i marinirati nekoliko sati. Ovo je ukusno.
• Patlidžan možete i trebate peći. Nakon toga - oguliti, izrezati na komade, istući u blenderu ili pržiti s jajetom. U svakom slučaju, pulpa patlidžana bit će vrlo mekana i aromatična, a jelo ukusno.
• Grašak (npr. smrznute) možete posuti začinima i solju i osušiti u pećnici. Dobit ćete vrlo ukusan i zdrav međuobrok, bolji od čipsa ili slatkiša.

8. Brokulu je najbolje kuhati na pari

Gore smo savjetovali pečenje povrća, a ne kuhanje. No s brokulom je priča sasvim drugačija. Ovo zdravo povrće treba kuhati na pari. Tijekom kuhanja ili prženja gubi se lavovski dio hranjivih tvari, pa ako želite da vam hrana bude ne samo ukusna, već i zdrava, naučite kuhati cvatove brokule na pari. Nakon što je kupus kuhan, poprskajte ga uljem i posolite. Začiniti po ukusu.

9. Smrznuto povrće odmrznite u pećnici

Na pakiranju smrznutog povrća često stoji da ga treba kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ali, ako ovo povrće stavite u mikrovalnu, postat će gumeno, bez okusa i sve će mirisati isto. Bolje ih je odmrznuti u pećnici, zapeći i osušiti. Vlaga preostala nakon odmrzavanja će ispariti. Okus i tekstura povrća bit će savršeni. Zatim se mogu pržiti ili dodati u juhu.

10. Odmorite meso i pecivo

Ne jedite pečene proizvode ili meso po najvećoj vrućini. Meso treba odmoriti - lezite nakon što ga skuhate. Za to vrijeme postat će ukusan i sočan.

Izvadite li tortu ili pitu iz pećnice i odmah je počnete rezati, pripremite se da će se i pod najoštrijim nožem izmrviti. Potrebno je pričekati da se pečeni proizvodi ohlade, a tek onda ih možete rezati i prebaciti na tanjur.

Vjerojatno ste na društvenim mrežama vidjeli brojne fotografije u stilu „Pokušala sam napraviti ovu divnu tortu po receptu s interneta, i ništa nije išlo“. To je sve zato što su izrezani i premazani kremom, kršeći tehnologiju.