Hrana dizajnirana da bude droga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Milijarde dolara potroše se godišnje da biste jeli, udebljali se i jeli još više.

Štetna hrana je prokletstvo modernog društva. Trgovine junk fooda nalaze se doslovno na svakom uglu, a tamo gdje ih nema, vise jumbo plakati s likom iste hrane. Prehrambena industrija je super-div, skupina super-korporacija koje su prekrile cijeli svijet i žele samo jedno: da ti i ja jedemo ono što oni proizvode i jedemo što je više moguće. Provesti večer ispred TV-a, dok jedu veliku vreću čipsa i paket kolačića, mnogima je odavno postala norma. To znači da su korporacije postigle svoj cilj.

Primjećujete li primamljivu aromu hrane koja se osjeća oko restorana brze hrane? Tvrtke uvjeravaju da se to, naravno, ne radi kako bi se privukli posjetitelji. No, rat za dolar za hranu se nastavlja, a sudionici ove bitke analiziraju i modificiraju svaku sitnicu koja im može dati prednost: okus, boju, miris, konzistenciju. Ništa nije prepušteno slučaju.

Čips. Uvijek se vidi kako su kul, kako super hrskaju. Kako bi čips bio savršen, prehrambeni tehnolozi koriste posebne strojeve koji koštaju 40.000 dolara svaki. Oni oponašaju žvakanje ljudskih usta.

Ljudi vole čips koji se počinje mrviti i krckati kada je pritisak u čeljusti 4 funte po kvadratnom inču.

Sve je ovo vrlo ozbiljno. Ovo je egzaktna znanost u koju se ulažu kolosalna sredstva.

Mast. Vrlo važna komponenta hrane. Masnoća daje hrani baršunast, kontrast, omogućuje vam nježno miješanje okusa i oblaže grlo, što olakšava gutanje hrane i brže jedenje. Zapravo, ljudi nisu krivi što doslovno gutaju hranu. Samo što je sama hrana napravljena s tim na umu.

Već 45 godina tehnolozi su postigli smanjenje potrebnih pokreta čeljusti kako bi se komad mogao udobno progutati. Prije je bilo potrebno 15 do 30 pokreta za dovoljno žvakanja. Danas je većina jela koja se poslužuju u restoranima brze hrane dovoljna 12 puta.

Naravno, šećer, masnoća i sol su sami po sebi privlačni u smislu okusa, ali to nije dovoljno. Provode se opsežna istraživanja kako bi se stvorila hrana koja maksimizira okusne pupoljke. Ova hrana je napravljena na način da nema jedan izražen okus na temelju kojeg bi mozak mogao dati naredbu “Sit sam”.

U nastavku vam predstavljamo top 5 proizvoda čija je cijela bit u početku usmjerena na to da budete ovisni o njima, ovisni o njima, poput teške droge.

1. Soda

Svaki drugi stanovnik Sjedinjenih Država svaki dan pije sodu. Mnogi ljudi priznaju da imaju izraženu ovisnost o tome.

Kako bi stvorili jedan popularni soda, prehrambeni tehnolozi su testirali 3904 varijacije okusa i pojedinačnih parametara, uključujući učinke na žeđ. Pronašli su savršenu ravnotežu aroma trešnje i vanilije te identificirali najatraktivniju boju za piće.

Naravno, kofein, koji se nalazi u mnogim vrstama gaziranih pića, također je značajan uzrok ovisnosti. Prekomjernom konzumacijom kofeina naše tijelo prestaje proizvoditi vlastiti stimulans u dovoljnim količinama. Kao rezultat toga, tijelo treba stalnu nadopunu izvana.

Ali ne samo kofein. Još jedna popularna soda osim kofeina sadrži bromirano biljno ulje. Na sreću, ovaj je aditiv zabranjen u Rusiji, ali u Sjedinjenim Državama se postupno ukida. Međutim, tvrtke će smisliti nešto bolje.

2. Prerađeno meso

U Sjedinjenim Državama trend je dodavanje okusa slanine apsolutno svakoj hrani, od žvakaćih guma do sladoleda. Nažalost, sam okus slanine koji svi vole zapravo nastaje uz pomoć ne baš zdravih sastojaka – nitrita. Natrijev nitrit se može naći u šunki, salami, kobasicama i sličnim namirnicama. Ovaj konzervans je antibakterijski agens, produžava rok trajanja, daje ugodniju boju i okus, što općenito čini proizvod privlačnijim. Nedostatak je što tijekom kuhanja nitriti mogu reagirati s drugim tvarima, stvarajući karcinogene.

Istraživanja su otkrila stvaranje kancerogenog N-nitrozamina tijekom reakcije natrijevog nitrita s aminokiselinama kada se zagrijavaju, što znači potencijal za nastanak kancerogenih promjena pri jedenju hrane koja je termički obrađena u prisutnosti natrijevog nitrita.

Može li se slanina napraviti bez nitrita? Da i ne. Potrošačima kojima je ponuđen takav proizvod nije se svidio okus i boja. Slanina je bila blijeda i nije imala okus po "istoj slanini". Bez ovog konzervansa slanina je poput svinjetine.

3. Kokice iz mikrovalne pećnice

Pokušajte šuljati kokice u mikrovalnoj pećnici. Nećete uspjeti, a ne radi se samo o pucanju zrnaca koji pucaju. Ovaj ukusni miris brzo će se raspršiti po cijeloj prostoriji, čak i na velikom prostoru. Diacetil stvara ugodnu uljnu aromu. Nije iznenađujuće da su se počele javljati sumnje u sigurnost takvih proizvoda. Dugotrajno udisanje paracetilnih para dovodi do strašnih posljedica.

Zaposlenicima u nekoliko tvornica koje proizvode umjetne arome maslaca dijagnosticiran je bronhiolitis obliterans, ozbiljno stanje pluća. Žrtve su uglavnom bili mladi, zdravi muškarci nepušači. Ne postoji lijek za bronhiolitis obliterans, neophodna je transplantacija pluća.

Nakon niza tužbi i isplata višemilijunskih odšteta, mnoge su tvrtke napustile diacetil, ali i dalje koriste potencijalno opasne neljepljive premaze u svojoj proizvodnji.

4. Slani i prženi zalogaji

Osoba može dobro razviti ovisnost o soli. Stručnjaci vjeruju da je jedini način da svoje okusne pupoljke vratite u normalu izbjegavanje soli. Međutim, slani zalogaji poput čipsa i krumpirića privlačni su potrošačima iz drugog razloga. Takvi proizvodi nose posljedice Maillardove reakcije. Rumena hrskava korica tipičan je primjer rezultata Maillardove reakcije.

Maillardova reakcija dovodi do stvaranja brojnih proizvoda, ponekad prilično složene i često nepoznate strukture.

Nažalost, akrilamid, otrovni proizvod koji potencijalno može uzrokovati rak, također može nastati među produktima reakcije. Godine 2005. država Kalifornija dobila je sudski spor protiv proizvođača čipsa jer nije obavijestio potrošače o rizicima povezanim s akrilamidom.

Još jedna zamka u čipsu je škrob. Apsorbira se brže od šećera, a brzo rastuća razina glukoze tjera naše tijelo da vrišti "još!" Prema studiji New England Journal of Medicine, u kojoj je sudjelovalo više od 120.000 žena i muškaraca, krumpirov čips najviše pridonosi debljanju.

5. Sva brza hrana

Industrija brze hrane izgrađena je oko žudnje i ovisnosti. Sol, mast i šećer su lokalna božanstva. 83% ljudi koji jedu vani to radi zbog svoje žudnje za restoranima brze hrane. 75% onih koji posjećuju takvu mučninu više od jednom tjedno čini to zbog žudnje za pojedinim jelom.

Ljudi koji nas čine debelima

O brzoj hrani možete puno i dugo pričati, ali morate razumjeti korijen problema: ovo je industrija koja nas, na sve poštene i ne baš dobre načine, pokušava pretvoriti u krdo žderača. životinje, vođeni samo željom za zabavom i ne razmišljajući o posljedicama. Ne može se tvrditi da je kriv samo potrošač koji ne zna mjeru. Svaka pojedinačna osoba u ovom slučaju prisiljena je suočiti se s ogromnom industrijom s gotovo neograničenim proračunima, sredstvima i mogućnostima.

Što više osoba jede, to više postaje. Što više dobije, to više želi jesti. To je ono što proizvođačima brze hrane treba.