Kako i koliko kuhati rakove da budu sočni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kuhajte u vodi, pivu ili mlijeku - ukusno.

Kako odabrati rakove

Prvo provjerite jesu li rakovi živi. Ako ne pokazuju aktivnost i ne kreću se, bolje ih je odbiti. Još jedan znak živog raka je da ako ogulite rep, on opet pritišće trbuh. Ako samo ostane ravna, velike su šanse da rak nije dovoljno svjež.

Nemojte kuhati mrtve rakove. Kada je ustajao, proizvod je opasan, jer se rak brzo počinje raspadati. To može uzrokovati trovanje hranom.

Kako pripremiti rakove

Počnite tako da stavite rakove u lavor ili kantu. Napunite vodom sobne temperature i ostavite sat vremena.

Zatim isperite pod tekućom vodom. Ako je rak u pijesku, mulju ili drugoj prljavštini, četkom sve izribajte. Inače, gotovo jelo neće imati baš ugodan okus.

Oprane rakove možete dodatno potopiti u mlijeko. Tako će njihovo meso biti mekše i sočnije. Da biste to učinili, prelijte rakove masnim mlijekom tako da budu potpuno prekriveni i ostavite pola sata. Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom.

Koliko rakova kuhati

Ovisno o veličini, rak se kuha 8-20 minuta. Imajte na umu da se vrijeme računa od trenutka kada voda ponovno proključa.

Pokušajte ne previše izlagati hranu na štednjaku, inače meso neće biti tako ukusno. Spremnost jela može se odrediti bojom: kuhani rak postaje jarkocrven.

Kad su rakovi kuhani, ostavite ih da se ukuhaju u juhi.

Što vam je potrebno za kuhanje rakova

Klasična opcija je kuhanje u vodi, ali se umjesto toga može koristiti i mlijeko ili mješavina vode i svijetlog piva u jednakim količinama. Kilogram rakova će zahtijevati u prosjeku 2,5-3 litre tekućine. Odaberite veliku, duboku posudu za kuhanje. Ulijte tekućinu tako da zauzme otprilike polovicu volumena.

Tradicionalno, kod kuhanja rakova u vodi, mlijeku ili pivu dodaje se hrpa svježeg kopra – najbolje s kišobranima. Ubacuju i sol, oko 1 žlica na litru tekućine. Možete staviti i nekoliko graška crnog i pimenta, lovorov list. Kad se rak kuha u vodi, ponekad se dodatno stavi cijeli luk i mrkva, jabuka narezana na komadiće, listovi crnog ribiza i žličica meda. Sve će to pomoći da jelo bude još ukusnije i aromatičnije.

Kada se kuhani rak natopi u juhu, možete dodati maslac, oko 50-100 g. Time je meso još mekše, s ugodnim kremastim okusom.

Kako kuhati rakove u vodi

Prokuhaj vodu. Dodajte sol, hrpu kopra i ostale sastojke po želji. Pričekajte nekoliko minuta i lagano uronite rakove u kipuću vodu. Pokušajte ih držati za leđa kako ne biste ozlijedili ruke i spustite glavu prema dolje. Ako kuhate prvi put, upotrijebite ručnik ili rukavice za pećnicu radi sigurnosti.

Male rakove kuhajte 8-10 minuta, srednje oko 15 minuta, a velike oko 20 minuta. Nakon toga, obavezno ostavite da se ulije ispod poklopca 15 minuta.

Kako skuhati rakove u pivu

Uzmite jednake omjere svijetlog piva i vode. Zakuhajte u velikom loncu, dodajte sol, kopar i ostale začine po želji. Nakon par minuta, jedan po jedan, umočite rakove u kipuću tekućinu, pokušajte ih držati dolje.

Male će biti gotove za 8-10 minuta, srednje za 15 minuta, a velike će trebati 20 minuta. Zatim ostavite rakove poklopljene još 15-30 minuta.

Provesti to u praksi?

Kako i koliko kuhati knedle da se ne zalijepe

Kako kuhati rakove u mlijeku

Zakuhajte mlijeko u loncu. Ako koristite, dodajte sol, kopar i ostale začine. Nakon nekoliko minuta umočite rakove jednog po jednog u kipuću tekućinu, držeći ih naopačke.

Kuhajte na isti način kao u običnoj vodi: 8-10 minuta malo, 15 minuta - srednje i 20 minuta - veliko. Nakon kuhanja ostavite poklopljeno 15-30 minuta.

Pročitajte također?

• Kako kuhati slanutak da bude ukusan
• Kako skuhati knedle da se ne raspadnu
• Kako kuhati leću različitih boja
• Kako pravilno kuhati proso
• Kako pravilno kuhati kobasice