Kako i zašto smanjiti količinu soli u prehrani

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Koju hranu izbjegavati i kako kuhati bez dodavanja previše soli.

Žličica soli sadrži 2,325 mg natrija, što je više od RDA. Osim toga, natrij se nalazi u većini prerađene hrane i praktične hrane. Neophodan je tijelu jer pomaže u održavanju ravnoteže tekućine i prijenosu živčanih impulsa. Također utječe na kontrakciju i opuštanje mišića. Ali natrij također može imati negativan utjecaj na zdravlje.

Bubrezi prate sadržaj natrija u tijelu. Kada ga nema dovoljno, pohranjuju ga, a kada ga ima puno, višak izlučuju mokraćom. Ako iz nekog razloga zataje bubrezi, natrij se počinje nakupljati u krvi. A budući da privlači i zadržava vodu, povećava se volumen krvi, povećava se opterećenje srca, a krvni tlak raste. Sve su to čimbenici razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Preporučena količina natrija dnevno je manja od 2300 mg. Ali ovo je gornja vrijednost. Pokušajte još više smanjiti dozu, osobito ako ste preosjetljivi na natrij.

Saznajte koja hrana sadrži natrij

• Sva prerađena hrana: proizvodi od brašna, kobasice i sirevi, konzervirana hrana, brza hrana i gotova jela. Obično su bogati soli i drugim aditivima.
• Prirodni izvori: povrće, mliječni proizvodi, meso, plodovi mora. Na primjer, čaša mlijeka sadrži oko 100 mg natrija.
• Točenje goriva. Na primjer, jedna čajna žličica (15 ml) umaka od soje sadrži 1000 mg natrija.

Jesti manje natrija:

• Jedite više svježeg povrća i voća. Također kupujte svježe meso, a preskočite kobasice, kobasice i šunku.
• Ako kupujete gotovu hranu, birajte one s niskim sadržajem natrija. Ne kupujte žitarice s dodatkom začina, dajte prednost uobičajenim.
• Pokušajte ne dodavati sol prilikom kuhanja.
• Koristite manje zavoja. Soja umak, majoneza, kečap, senf su bogati natrijem. Dodajte bilje i začine, sok i koricu citrusa kako biste poboljšali okus jela bez soli.

Pogledajte naljepnice

Okus vam neće reći je li hrana bogata natrijem. Stoga uvijek gledajte oznaku nutritivne vrijednosti. Trebao bi naznačiti sadržaj soli i drugih sastojaka koji sadrže natrij, na primjer:

• Mononatrijev glutamat (E621).
• Soda bikarbona (natrijev bikarbonat).
• Prašak za pecivo.
• Natrijev hidrogen fosfat.
• Natrijev alginat.
• Natrijev citrat.
• Natrijev nitrit.

Pokušajte izbjegavati hranu s više od 200 mg natrija po obroku. Da biste to učinili, obratite pozornost na to koliko porcija je u pakiranju. Ove podatke također treba uključiti u nutritivnu vrijednost.

U trgovinama postoji mnogo proizvoda na kojima piše “manje natrija” ili “bez soli”, ali to ne znači da svi imaju vrlo malo natrija. Obično takvi natpisi znače sljedeće:

• "Bez soli". Svaka porcija sadrži manje od 5 mg natrija.
• "Malo natrija". Sadržaj natrija smanjen je za najmanje 50% u usporedbi s normalnim.
• "Bez dodane soli." Tijekom obrade nije dodana sol, međutim sami sastojci mogu sadržavati puno natrija.

Odvikavajte se postupno od navike

Možete se istrenirati da jedete manje soli. Samo postupno smanjite količinu. Za početak koristite neslane začine i ograničite količinu soli dnevno na četvrtinu žličice. Uklonite soljenku sa stola. S vremenom ćete se naviknuti, a neke namirnice će vam se čak činiti presoljene.