5 recepata za posnu pizzu koja je jednako dobra kao i obična pizza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Očekuju vas mekano nježno tijesto, aromatični umak od rajčice, gljive, povrće i obilan tofu.

1. Posna pizza s gljivama na kvasnom tijestu

Sastojci

Za test:

• 1¼ žličice suhog kvasca
• prstohvat šećera;
• 125 ml vode;
• 200 g brašna + za posipanje;
• 1 žlica biljnog ulja.

Za punjenje:

• 200 g šampinjona;
• 1 mali crveni luk;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3-4 žlice paste od rajčice;
• 1-2 rajčice;
• nekoliko perja zelenog luka ili peršina;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

U toplu vodu uliti kvasac i šećer i ostaviti 10 minuta. Dodajte brašno i počnite mijesiti tijesto. Ulijte maslac i nastavite mijesiti dok se smjesa ne stegne. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Gljive narežite na srednje komade, a luk na pola prstena. Lagano ih pržite do zlatno smeđe boje na vrućem ulju. Začinite solju i paprom.

Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi. Stavite ploču na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite pastom od rajčice, rasporedite nadjev i kriške rajčice. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pizzu pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 250°C.

2. Posna pizza s patlidžanom na tijestu bez kvasca

Sastojci

Za test:

• 350 g brašna + za posipanje;
• 1 žlica soli
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• 2 žličice limunovog soka
• 200 ml vode;
• 2-3 žlice maslinovog ulja.

Za punjenje:

• 2-3 velike rajčice;
• ½ hrpa bosiljka + za ukras;
• ½ patlidžana;
• šaka cherry rajčica;
• 1 žlica maslinovog ulja
• prstohvat soli;
• sušeni bosiljak po ukusu;
• sušeni origano po ukusu;
• sušeni mažuran po ukusu.

Priprema

Pomiješajte brašno, sol i sodu ugašenu limunovim sokom. Postupno ulijevajte vodu, miješajući rukama. Pospite brašno po stolu i dobro umijesite tijesto.

Masu razvaljajte u tankom sloju, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite uljem. Velike rajčice ogulite i izmiksajte mikserom. Pire rasporedite po tijestu i pospite listićima bosiljka.

Polovicu patlidžana narežite na ploške, a drugu na sitne kockice. Na pizzu stavite kriške patlidžana i cherry rajčice, premažite ih uljem i posolite.

Začinite pizzu suhim začinskim biljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 15-20 minuta. Ukrasite listićima bosiljka.

3. Posna pizza s tofuom i povrćem na tijestu bez kvasca

Sastojci

Za test:

• 150 g brašna od cjelovitog zrna + za posipanje;
• prstohvat soli;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 100 ml vode.

Za punjenje:

• 5 žlica paste od rajčice;
• ½ žličice sojinog umaka;
• 1 čajna žličica soka od limuna
• 100 ml vode;
• 100 g tofua;
• 1 rajčica;
• ½ paprike;
• šaka maslina;
• 100-150 g konzerviranog kukuruza;
• nekoliko listova zelene salate.

Priprema

Pomiješajte brašno, sol, ulje i vodu. Pospite brašno po stolu i rukama umijesite tijesto. Razvaljati u tanak sloj i staviti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Pomiješajte pastu od rajčice, soja sos, limunov sok, vodu i izmrvljeni tofu. Rajčicu narežite na ploške, papriku na trakice, a masline prepolovite.

Po tijestu premažite umak od tofua od rajčice. Na vrh stavite rajčicu, papar, masline i kukuruz. Stavite pizzu u pećnicu zagrijanu na 250°C 8-12 minuta. Gotovo jelo ukrasite listovima zelene salate.

4. Posna pizza s gljivama i povrćem na tijestu od kvasca

Sastojci

Za test:

• 90 g suhog crvenog graha;
• 1 žličica suhog kvasca;
• 1 žličica šećera
• 200 g glatkog brašna + za posipanje;
• 250 ml vode;
• 200 g brašna od cjelovitog zrna;
• prstohvat soli;
• 2 žlice maslinovog ulja.

Za punjenje:

• 3 rajčice;
• 1 paprika;
• ½ luka;
• 1-2 žlice maslinovog ulja;
• 1 žlica paste od rajčice
• 2 žlice vode;
• prstohvat šećera;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 200 g bukovača;
• 200 g cvasti brokule;
• 100 g smrznutog zelenog graha;
• šaka maslina.

Priprema

Crveni grah namočite preko noći, a zatim pirjajte 1-1½ sata dok ne omekša i izmiksajte mikserom. Pomiješajte kvasac, šećer i 100 g glatkog brašna i podlijte toplom vodom. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.

U tijesto dodajte oba brašna, sol, pire od graha, maslac i zamijesite. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Rajčice ogulite i izmiksajte mikserom. Pola paprike i luka narežite na trakice i lagano popržite na vrućem ulju. Dodajte pastu od rajčice, vodu, nasjeckane rajčice, šećer, sol i papar. Umak možete začiniti drugim začinima. Miješajući dinstati dok se lagano ne zgusne.

Bukovače kuhajte 15-20 minuta u slanoj vodi, brokulu 3-4 minute.

Tijesto podijeliti na dva dijela i jedno razvaljati na pobrašnjenoj podlozi. Za ovu količinu nadjeva potrebna je samo polovica tijesta. Drugi se može koristiti za drugu pizzu.

Preko sloja rasporedite umak od rajčice, na vrh stavite gljive, brokulu, mahune, prepolovljene masline i trakice papra. Zagrijte pećnicu na 230°C i pecite pizzu 10-15 minuta dok tijesto ne porumeni.

5. Posna pizza s povrćem i umakom od tofua na tijestu bez kvasca

Sastojci

Za test:

• 130 g raženog brašna;
• 150 g brašna od cjelovitog zrna + za posipanje;
• 1 žličica praška za pecivo
• 140 ml vode.

Za punjenje:

• ½ patlidžana;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 rajčica;
• 1 paprika;
• ½ crvenog luka;
• 100 g umaka od rajčice;
• 50-80 g smrznutog zelenog graška;
• sol po ukusu;
• sušeni origano po ukusu;
• sušeni bosiljak po ukusu;
• 100 g tofua;
• 2 žličice limunovog soka
• 1 žlica umaka od soje
• prstohvat suhe senfa;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice vode.

Priprema

Pomiješajte dvije vrste brašna i prašak za pecivo, ulijte vodu i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta. Stol pospite brašnom, razvaljajte tijesto i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.

Patlidžan narežite na ploške. Zagrijte pola ulja u tavi i pržite ih s obje strane dok ne porumene. Rajčicu narežite na ploške, papriku na kolutiće, a luk na poluprstenove.

Premažite tijesto umakom od rajčice, na vrh stavite patlidžan, rajčicu, papar, luk i grašak. Pospite solju, origanom i bosiljkom. Stavite pizzu u pećnicu zagrijanu na 250°C 10-15 minuta.

U međuvremenu mikserom umutite tofu, limunov sok, soja umak, senf, češnjak, vodu i preostalu žlicu ulja. Smjesu žlicom izlijte na gotovu pizzu.