Kako plastična ambalaža za hranu utječe na naše zdravlje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Tvari u njegovom sastavu utječu na nas mnogo jače nego što mislimo.

Znanstvena novinarka Voxa Julia Belluz govorila je o glavnim istraživanjima i upozorenjima znanstvenika.

Kako opasni polimeri i mikroplastika utječu na funkciju hormona

Gotovo sve što jedemo prodajemo, spremamo ili podgrijamo u plastičnim posudama. Boce, prozirna folija, aluminijske limenke, jednokratno posuđe - većina ambalaže danas je izrađena od polikarbonatne plastike. Neke sorte sadrže bioaktivne kemikalije kao što su bisfenol A i ftalati. Mogu prodrijeti iz ambalaže u hranu, posebno kada su zagrijane.

Sve je više dokaza da su štetni za naše zdravlje. Primjerice, prema studiji objavljenoj u proljeće, više od 90% flaširane vode vodećih svjetskih proizvođača onečišćeno je mikroplastikom. To su čestice manje od pet milimetara.

Nakon što uđu u tijelo, dovode do hormonalnih poremećaja.

Osobito oponašaju rad estrogena, ometaju rad štitnjače i potiskuju djelovanje testosterona.

Kao što znate, hormoni reguliraju rad tijela. Oni prenose informacije krećući se kroz krvotok i pokrećući određene procese u organima. Sada zamislite da ste pojeli nešto slično po strukturi hormonu i da djelujete na sličan način. To može poremetiti osjetljivu ravnotežu unutar tijela. Upravo to se događa ako male doze plastike uđu u tijelo tijekom mnogo godina. A počinje u djetinjstvu.

"Svaki organ ili sustav koji se razvije u fetusu ili bebi može se značajno promijeniti kada je izložen kemikalijama iz plastike, čak i iz malih doza, ali to je vrlo teško primijetiti", kaže Tom Neltner, direktor kemijske politike, Fond za obranu okoliša. EDF okruženja. Stoga je u srpnju 2018. Američka pedijatrijska akademija pozvala roditelje da ograniče korištenje plastičnih posuda, a također je zatražila hitnu reviziju metoda za reguliranje tih tvari.

Kako plastika djeluje na životinje

Vodene životinje, majmuni i glodavci koriste se kao modeli za proučavanje ljudskih bolesti. Sveukupno, studije na životinjama pokazuju da plastika može naštetiti tijelu, posebno reproduktivnom sustavu. Može uzrokovati abnormalnosti u razvoju sperme, jajašca i fetusa.

2012. godine znanstvenici s Harvarda objavili su studiju o učinku bisfenola A na razvoj ženskih zametnih stanica kod rezus majmuna. Majmunima su davali tvar s hranom ili su im ugradili implantat koji luči određenu količinu. To je dovelo do poremećaja u dvije kritične faze razvoja jajašca. Odnosno do smanjenja plodnosti.

Hormoni i plastične čestice koje ih oponašaju dio su složenih tjelesnih povratnih sustava.

Na primjer, ftalati i polivinil klorid izazivaju upalnu reakciju kod miševa i moguće provociraju. A unošenje plastike u tijelo izazvalo je probleme s razvojem sperme kod štakora i oštećenje testisa kod miševa i zamoraca.

Međutim, oslanjajući se samo na studije na životinjama, nemoguće je izvući nedvosmislene zaključke. U starim radovima znanstvenici su koristili vrlo visoke doze tvari - nekoliko redova veličine više nego što ljudi mogu dobiti. To se dogodilo jer su rano istraživanje proveli toksikolozi, a ne endokrinolozi.

“Kada su u pitanju toksini, što ih više dobijete, to je učinak jači, ali to nije slučaj s hormonima”, objašnjava endokrinolog Frederick Vom Saal sa Sveučilišta Missouri. "Hormoni su regulatorne molekule koje djeluju na razini jednog trilijuna grama."

Prema njegovim istraživanjima, dioktil ftalat dovodi do negativnih posljedica čak i u dozama 25 000 puta manjim od onih koje su se prije smatrale opasnima. A kod muških potomaka onih miševa koji su dobili ovu tvar pojavljuju se deformacije genitalnog trakta.

Kako inače plastika utječe na ljudsko tijelo

Neće se svi problemi sa zdravljem životinja nužno pojaviti kod ljudi. Mi smo, uostalom, drugačije uređeni. Problem je u tome što je teško uspostaviti jednoznačne uzročne veze. Znanstvenici najčešće mogu samo reći da kontakt s plastikom utječe na određene zdravstvene pokazatelje.

Postoji i drugi problem. Nije uvijek jasno koje su komponente uključene u pakiranje. U proizvodnji polimerne plastike postoji mnogo nusproizvoda koji nisu uvijek testirani na sigurnost. Stoga je teško identificirati učinak svake pojedine kemikalije.

Međutim, prema istraživaču Carl-Gustafu Bornehagu, veza između kemikalija u plastici i negativnih učinaka na zdravlje dokumentirana je u brojnim studijama. A pokusi na stanicama i životinjama potvrđuju ove zaključke.

Prije svega, pogađa se plodnost, spolna funkcija kod muškaraca, imunološki sustav, povećava se rizik od dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti.

Osim toga, kemikalije iz plastike utječu na kognitivne funkcije. Gutanje bisfenola A u ranoj dobi povezano je s oštećenim razvojem mozga i povećanim rizikom od dječje dispneje i astme. A kontakt s ftalatima tijekom fetalnog razvoja može dovesti do sniženog kvocijenta inteligencije, poteškoća u komunikaciji.

Iako mnoge tvrtke sada proizvode plastiku bez ftalata i bisfenola A, znanstvenici sumnjaju u sigurnost njihovih ekvivalenata: mnoge od njih slične su po funkciji štetnim tvarima koje zamjenjuju.

Što učiniti da smanjite izloženost

• Pokušajte jesti svježe voće i povrće. To će smanjiti rizik od ulaska kemikalija iz plastične ambalaže u hranu.
• Nemojte podgrijavati hranu u plastičnim posudama.
• Hranu čuvajte u staklenim ili metalnim posudama.
• Nemojte koristiti plastične spremnike s kodom za reciklažu 3 (sadrži ftalate), 6 (stiren) i 7 (bisfenole).

No, čak i ako slijedite sve mjere opreza, nemoguće je u potpunosti se zaštititi od ovih kemikalija. Bisfenol A je pronađen na računima blagajne i u posuđu za jednokratnu upotrebu. Ftalati su još češći. Nalaze se u premazima lijekova i aditiva za hranu, zgušnjivačima, mazivima i emulgatorima. I također u medicinskim uređajima, proizvodima za čišćenje, bojama i plastelinu, tkaninama, seksualnim igračkama, tekućem sapunu i laku za nokte.

One tvari koje ne uđu u naš organizam izravno završavaju na odlagalištima otpada. Postupno se razgrađuju u mikroplastiku i upijaju štetne spojeve – a sve to onda dospijeva u vodu i hranu. Ipak, svaki pokušaj smanjenja količine plastike koja ulazi u tijelo i dalje se isplati.