17 ukusnih načina punjenja tartleta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Slani zalogaji i delikatni deserti koji će nestati sa stola za nekoliko minuta.

Kako sami napraviti bazu za tartlete

Nije potrebno kupovati gotove košare. Uostalom, tehnologija proizvodnje je vrlo jednostavna. Samo ih ne zaboravite ohladiti prije početka.

Klasični tartleti od prhkog tijesta

Razvaljajte prhko tijesto i izrežite krugove. Podijelite ih u kalupe za muffine. Ovisno o kalupima, možete izraditi tartlete s rebrastim ili okruglim rubovima. Po potrebi odrežite višak tijesta.

Ostavite u hladnjaku 30 minuta ili sat vremena. Da uštedite vrijeme, kalupe možete staviti u zamrzivač.

Buduće tartlete dno nabodite vilicom ili nožem ili prekrijte pergamentom i prekrijte suhim mahunarkama, npr. grahom. To je potrebno kako se tijesto ne bi diglo. Pecite na 180°C 10-15 minuta.

Tartleti od lisnatog tijesta

Lisnato tijesto se jednostavno može rasporediti u kalupe na isti način kao i prhki kruh. Ili od njega napravite vrlo slatke male "prozračne" tartletice.

Izrežite male krugove od tijesta. Za polovicu njih odvojite sredinu tako da dobijete tanak prsten.

Izrezani ostaci mogu se ponovno upotrijebiti. Nabodite cijele krugove tijesta i na svaki poslažite pripremljene kolutiće. Kako bi tartleti bili sjajni, premažite njihovu površinu jajetom.

Pecite na 180°C oko 15 minuta ili dok ne porumeni. Ako nema dovoljno mjesta u tartletima, možete lagano pritisnuti sredinu.

Lavash tartlets

Na kraju ćete dobiti vrlo neobične hrskave košarice.

Tanki pita kruh narežite na kvadrate. Jedan od njih premažite mješavinom razmućenog jajeta i malo vode. Stavite drugi kvadrat na vrh, križno.

Napravite još nekoliko istih praznina. Stavite ih u kalupe za muffine.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 10 minuta. Košarice izvadite iz kalupa nakon što se potpuno ohlade.

Kako napraviti slane tartlete

Za hladna predjela prikladne su bilo koje podloge, a za tople samo one od prhkog kruha. Tartlete je bolje napuniti neposredno prije posluživanja, kako se ne bi smočili. Ali punjenje, po želji, lako je napraviti unaprijed.

Broj tartleta može varirati ovisno o njihovoj veličini.

1. Tartleti s kavijarom i skutom

Sastojci

• 150 g skute;
• 1 češanj češnjaka ili nekoliko grančica kopra
• 15-18 malih tartleta;
• 100-150 g crvenog kavijara;
• nekoliko grančica kopra za ukras - po želji.

Priprema

Sir pomiješajte s nasjeckanim češnjakom ili koprom. Preko tartleta rasporedite nadjev, a na vrh rasporedite crveni kavijar i po želji grančice kopra.

2. Tartleti s piletinom, gljivama, jajima i lukom

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• 3 jaja;
• 300 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3 žlice majoneze;
• 15-20 srednjih tartleta;
• peršin i masline su po želji.

Priprema

Skuhajte piletinu i jaja, ohladite. Ogulite jaja. Nasjeckajte gljive i luk na male komadiće.

Na zagrijanoj tavi pržite gljive dok tekućina ne ispari. Dodajte luk, ulje, sol i papar i kuhajte još nekoliko minuta dok ne porumeni.

Piletinu i jaja narežite na male kockice. Dodajte im ohlađene gljive i luk. Začinite majonezom i rasporedite preko tartleta. Po želji ukrasite peršinom i maslinama.

3. Tartleti sa skutom, avokadom i crvenom ribom

Sastojci

• ¹⁄₂ limuna;
• ¹⁄₂ avokada;
• 100 g skute;
• 6-8 srednjih tartleta;
• 100 g slane crvene ribe;
• malo mljevenog crnog papra;
• nekoliko grančica peršina;
• ¼ krastavca.

Priprema

Iscijedite sok od limuna. Zgnječite pulpu avokada vilicom zajedno sa sokom od citrusa. Pomiješajte sa skutom.

Ovom smjesom napunite tartlete. Ribu narežite na tanke ploške, zarolajte "rozete" i stavite na kremu. Pospite paprom, ukrasite peršinom i po želji kriškama krastavca.

4. Tartleti od piletine, ananasa i rajčice

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 2 rajčice;
• 300 g ananasa iz konzerve;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica majoneze;
• sol - po ukusu, po želji;
• 18-20 srednjih tartleta;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Kuhajte filete dok ne omekšaju. Iz rajčice uklonite sjemenke i tekućinu. Pulpu rajčice, piletinu i ananas narežite na male komadiće.

Pripremljene sastojke sjediniti. Dodajte nasjeckani češnjak i majonezu i dobro promiješajte. Po potrebi posolite. Smjesu podijelite na tartlete i ukrasite peršinom.

5. Tartleti s krem sirom i crvenom ribom

Sastojci

• 100 g slane crvene ribe;
• 180 g krem sira;
• nekoliko grančica kopra;
• sol po ukusu;
• 8-10 srednjih tartleta.

Priprema

Pola ribe narežite na male komadiće. Pomiješajte ih s krem sirom. Dodajte malo sitno nasjeckanog kopra i soli i promiješajte.

Ulijte smjesu u vrećicu. Možete koristiti običnu plastičnu vrećicu tako što ćete joj odrezati kraj. Iscijedite nadjev u tartlete.

Ostatak ribe narežite na tanke ploške. Svaku uvaljati u "ružicu" i staviti na masu od sira. Predjelo ukrasite preostalim grančicama kopra.

6. Tartleti s dimljenom piletinom, sirom i korejskom mrkvom

Sastojci

• 200 g dimljenih pilećih prsa;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g korejske mrkve;
• 2-3 žlice majoneze;
• 6-8 srednjih tartleta;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

Prsa narežite na male kockice. Sir naribajte na sitno rende. Dodajte im mrkvu i majonezu i promiješajte. Podijelite salatu preko tartleta i pospite nasjeckanim koprom.

7. Tartleti s fetom, rajčicom i krastavcem

Sastojci

• 70 g feta sira;
• nekoliko grančica kopra;
• 1 češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• ¼ – ½ krastavca;
• 2-3 cherry rajčice;
• 6-8 malih tartleta;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

U fetu dodajte sjeckani kopar i zgnječite vilicom. Dodajte mljeveni češnjak i sol. Krastavac narežite na polukružne ploške, rajčice podijelite na četvrtine.

Stavite masu od sira u tartlete. Na vrh stavite krišku rajčice i krastavca te ukrasite peršinom.

8. Tartleti s jetrom bakalara, jajetom i krastavcem

Sastojci

• 1 jaje;
• 120 g jetre bakalara iz konzerve;
• ½ svježeg krastavca;
• sol po ukusu;
• 6-8 srednjih tartleta.

Priprema

Jaje skuhajte, ohladite i ogulite. Zgnječite jetru bakalara vilicom. Jaje i krastavac narežite na male kockice. Sve sastojke sjediniti i začiniti solju. Podijelite salatu preko tartleta.

9. Tartleti sa štapićima od rakova, jajima i krem sirom

Sastojci

• 2 jaja;
• 100 g štapića od rakova;
• 100 g tvrdog topljenog sira;
• 2 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica kopra;
• 2-3 žlice majoneze;
• sol - po želji, po želji;
• 6-8 srednjih tartleta;
• peršin i crveni kavijar - po želji.

Priprema

Skuhajte jaja, ohladite i ogulite. Narežite ih i rakove štapiće na male kockice. Sir naribajte na krupno ribanje.

Pripremljenim sastojcima dodajte češnjak, mljeveni češnjak, nasjeckani kopar i majonezu. Po potrebi promiješajte i posolite. Podijelite salatu preko tartleta. Zalogaje možete ukrasiti peršinom i kavijarom.

10. Tartleti sa škampima, krem sirom i krastavcima

Sastojci

• 250-300 g oguljenih škampa + za ukras;
• 200 g krem sira;
• 15-20 srednjih tartleta;
• 1 krastavac.

Priprema

Skuhajte škampe i ohladite. Kombinirajte ih sa kremom od sira blenderom. Dobivenom kremom napunite tartlete. Ukrasite kriškama krastavca i cijelim škampima.

11. Julienne s piletinom i gljivama u tartletima

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 500 g šampinjona;
• 1 luk - po želji;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 3 žlice vrhnja ili kiselog vrhnja;
• 15-18 srednjih tartleta od pijeska;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Kuhajte piletinu dok ne omekša. Zatim malo ohladite i narežite na male komadiće.

Nasjeckajte gljive i luk ako ga koristite. Pržite na vrućem ulju dok ne porumeni i tekućina ne ispari. Začinite solju i paprom.

Pomiješajte gljive s piletinom. Dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje i - po potrebi - posolite i popaprite. Podijelite smjesu preko tartleta. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 5-10 minuta da se sir otopi.

12. Tartleti sa šunkom, sirom i umakom od vrhnja

Sastojci

• 100 g šunke;
• 90 g tvrdog sira;
• 10-12 srednjih tartleta od pijeska;
• 120 g kiselog vrhnja;
• 1 jaje;
• sol po ukusu.

Priprema

Šunku narežite na male kockice. Sir naribajte na srednje ili krupno ribanje. Pomiješajte ih i napunite tartlete.

Umutiti kiselo vrhnje sa jajetom i solju. Lim za pečenje obložite pergamentom i složite tartlete. Nježno napunite fil smjesom od kiselog vrhnja. Pecite na 180°C oko 15 minuta.

Eksperimentirajte s nadjevima za tartlete

10 jako ukusnih salata od rakova

10 ukusnih salata od jetre bakalara

10 najboljih salata s kukuruzom

10 slatkih salata s konzerviranom tunom

10 salata od jaja koje će vam pomoći u svakoj situaciji

12 živih salata od avokada za one koji vole ukusnu hranu

10 ukusnih salata od ananasa

10 ukusnih i izdašnih salata sa šampinjonima

10 recepata za salatu Olivier. Uključujući i za vegane

Kako napraviti tartlete sa slatkim dodacima

Za takve deserte bolje je koristiti pješčanu podlogu. Ako sami kuhate tartlete, možete zamijeniti mali dio kakao brašna - tada će se ispostaviti da su čokolada.

Broj košara može varirati ovisno o njihovoj veličini.

1. Tartleti s kremom od mascarponea i bijele čokolade

Sastojci

• 200 g vrhnja s udjelom masti od 33-36%;
• 200 g bijele čokolade;
• 500 g mascarpone sira;
• 10-15 širokih tartleta;
• bilo koje bobice, šećer u prahu - za ukras.

Priprema

Zagrijte vrhnje, ali ga nemojte kuhati. Otopite komadiće čokolade u kremi dok ne postane glatka. Dodajte mascarpone i dobro promiješajte.

Kremu premažite preko tartleta i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Gotov desert ukrasite bobicama i pospite šećerom u prahu.

2. Tartlets s čokoladnim ganacheom

Sastojci

• 140 g tamne čokolade;
• 140 g vrhnja, 33–36% masti;
• 40 g maslaca;
• 6-8 srednjih tartleta.

Priprema

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici, povremeno miješajući. Zagrijte vrhnje bez vrenja. ¹⁄₃ ulijte ih u čokoladu i dobro promiješajte.

U iste dijelove dodajte ostatak kreme. Kada je masa potpuno homogena, dodajte omekšali maslac i ponovno dobro promiješajte.

Vrući ganache prelijte preko tartleta. Ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

3. Tartlets s mousseom od bobičastog voća

Sastojci

• 460 ml soka od bobica;
• 10 g granulirane želatine;
• 400 g mekog svježeg sira;
• 100 g šećera u prahu;
• 150 g vrhnja, 35% masti;
• 8-10 širokih tartleta;
• bilo koje bobice i orašasti plodovi, kokosove pahuljice - za ukras.

Priprema

U lonac ulijte 400 ml soka i kuhajte dok se tekućina ne smanji na 100-150 ml. Maknite sa štednjaka.

Želatinu preliti ostatkom soka i ostaviti da nabubri. Zatim ga prebacite u lonac s vrućim sokom i miješajte dok ne postane glatka.

Pomiješajte svježi sir i šećer u prahu. Mikserom umutite vrhnje dok ne postane pjenasto. Stavite ih u skutu, dodajte želatinastu masu i lagano promiješajte. Premažite mousse preko tartleta i stavite u hladnjak na 1-2 sata. Desert ukrasite bobicama, orasima i kokosom.

4. Tartlets s limunom

Sastojci

• 80 ml soka od limuna;
• 2 jaja;
• 1 žumanjak;
• 100 g šećera;
• 2 žlice maslaca;
• 1 žlica vrhnja
• ¼ žličice ekstrakta vanilije;
• prstohvat soli;
• 15-20 malih tartleta.

Priprema

Zagrijte sok od limuna, ali ga nemojte kuhati. U posebnoj posudi umutiti jaja i žumanjak. Nastavljajući mutiti, postepeno dodavati šećer i limunov sok.

Ulijte smjesu u lonac i stavite na srednju vatru. Stalno miješajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte kockice maslaca i miješajte dok ne postane glatko.

Zatim dodajte vrhnje, ekstrakt vanilije i sol. Pokrijte površinu Kurda folijom i ohladite. Zatim ovim nadjevom punite košarice.

5. Tartleti s kokosovim vrhnjem

Sastojci

• 100 g kokosovih pahuljica;
• 1 žlica brašna;
• ½ žličice praška za pecivo;
• 60-70 g šećera;
• 60 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 2 žlice maslaca;
• prstohvat soli;
• 8-10 srednjih tartleta.

Priprema

Pomiješajte kokos, brašno i prašak za pecivo. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, mlijeko, jaje, ekstrakt vanilije, otopljeni maslac i sol. Kada je smjesa glatka, dodajte joj smjesu od kokosa.

Podijelite na tartlete. Ako koristite domaće, ne morate ih prije peći. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C. S gotovim temeljcem tartlete pecite 7-10 minuta ili malo duže, a sa sirovim oko 20 minuta. Poslužite toplo ili ohlađeno.

Eksperimentirajte sa slatkim dodacima

15 krema koje će tortu učiniti nježnom i ukusnom

Kako napraviti kremu: 8 recepata za svačiji ukus

5 najboljih recepata za čokoladne namaze, uključujući Jamieja Olivera

8 najboljih recepata za džem od jabuka

10 hladnih recepata za džem od grožđa sa i bez sjemenki

6 recepata za mirisni džem od malina