Life hack za lijene: čokoladna torta u jednom jelu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Najzamornija aktivnost tijekom kuhanja nije samo boravak za štednjakom, već redovito čišćenje i pranje prljavog suđa niotkuda. Za sve one koji žele umanjiti neugodne posljedice kuhanja, tu je recept za čokoladnu tortu koja se priprema u jednoj posudi.

Mučenje suhih i tekućih sastojaka odvojeno, a zatim njihovo spajanje u homogeno tijesto klasičan je postupak i poznat svima onima koji redovito peku pekare. Češće nego ne, odvojeno mućenje tekućih sastojaka poput jaja i vrhnja ključno je u receptima u kojima su ti sastojci glavna "sila podizanja" tijesta, kao što su tučeni proteini do stabilnih vrhova u klasičnom receptu "Angel Biscuit". U ovom receptu tijesto će postati bujno zbog obilja sode, točnije ugljičnog dioksida koji će se osloboditi nakon reakcije s octom, pa je stoga naš glavni zadatak samo savršeno izmiješati sastojke do glatke, što ćemo i učiniti.

Svi suhi sastojci se prvo šalju u duboku posudu. Naravno, prethodno prosijemo brašno i kakao.

Zatim pažljivo spojite sve komponente zajedno pjenjačom. Za miješanje će trebati najmanje minutu, jer nam je nevjerojatno važno da pazimo da se soda bikarbona ravnomjerno rasporedi u smjesi, inače se tijesto može fragmentarno dignuti.

Sada prelazimo na tekućine i bez oklijevanja ulijemo mlijeko i biljno ulje, a zatim dodamo jaja i mekani maslac.

Da biste mijesili, morate se prebaciti na tešku artiljeriju i zamijeniti mješalicu punopravnim mikserom: mijesite tijesto 30 sekundi na minimalnoj brzini, a zatim tucite još najviše 3 minute, povremeno prolazeći duž stranica i dna. posuda s lopaticom.

Tijesto izlijte u posudu za pečenje od 20 cm, nakon što ste dno obložili nauljenim pergamentom i namazali stijenke uljem. Trebat će oko sat vremena da se kolač ispeče na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost se, kao i obično, provjerava štapom, čačkalicom ili šibicom.

Prvo ohladite zračnu tortu u kalupu oko 20 minuta, a zatim je izvadite i okrenite naopako, pustite da se potpuno ohladi.

Gotov kolač poslužite posut šećerom u prahu, kakaom ili ganacheom. Međutim, u potonjem slučaju, morat ćete zamrljati još jednu zdjelu …

Recept

Sastojci:

• brašno - 1 ⅔ žlice. (208 g);
• soda - 1 ½ žličice. (7,5 g);
• sol - 1 žličica;
• kakao prah - ⅔ žlice. (78 g);
• šećer - 1 ½ žlice. (300 g);
• biljno ulje - ¼ žlice. (60 ml);
• maslac - 60 g;
• jaja - 2 kom.;
• ocat - 1 žlica. l. (15 ml);
• mlijeko - 1 ¼ žlice. (310 ml).

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Odvojivi oblik promjera 20 centimetara obložimo pergamentom, a zidove namažemo uljem.
2. U zdjelu prosijte brašno s kakaom i sodom, dodajte sol i šećer. Temeljito promiješajte.
3. U suhu smjesu dodajte mekani maslac, ulijte mlijeko s biljnim uljem i octom, razbijte nekoliko velikih jaja. Mikserom mijesimo tijesto prvo 30 sekundi na maloj brzini, a zatim još 3 minute na maksimalnoj brzini.
4. Izlijte tijesto u kalup i stavite peći oko sat vremena. Provjeravamo spremnost čačkalicom.