27 kulinarskih lifehacks kuhara amatera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Kako izmutiti mlijeko za cappuccino kod kuće, pripremiti prirodni pojačivač okusa i ne dobiti kipuće ulje u oku.

Alexander Korenyuk iskreno vjeruje da svatko može dobro kuhati, a to pokazuje i svojim primjerom na Twitteru. Ovdje smo prikupili najkorisnije i najoriginalnije životne hakove kulinarskog entuzijasta.

Instrumenti

1. Ispod možete staviti mokru krpu kako biste spriječili da se daska za rezanje pomiče po stolu. Ili namotajte prozirnu foliju na ruku u nekoliko slojeva, uklonite dobiveni prsten i stavite jedan takav ispod svakog kuta ploče.

2. Prilikom tučenja mesa poželjno je čekić i dasku omotati plastičnom folijom. To će produžiti vijek trajanja alata, jer se komadići mesa neće začepiti u njima.

3. Što je nož oštriji, to je sigurniji. Prvo, podsvjesno shvaćate da trebate biti oprezni i obratiti dužnu pozornost na položaj prstiju i proizvoda. Drugo, nema potrebe primjenjivati silu na oštar nož - manji je rizik da će iskočiti.

10 YouTube kanala na ruskom jeziku na kojima poučavaju ukusno kuhanje - dobijte besplatan odabir. Odabir je gotov! Sada provjerite svoju poštu:) Nabavite odabir

4. Ako želite održati svoj nož u dobrom stanju, nemojte ga rezati na staklene ploče, tanjure i što je najvažnije, sol. Ovo potpuno ubija oštricu.

5. Naučite prenijeti ono što ste izrezali na nož. Ovo štedi vrijeme i održava vaše ruke čistima!

6. Ostaci umaka u mekom pakiranju (npr. majoneza) lako se istisnu drškom kuhinjskog noža. Postavite vrećicu na dasku, pritisnite kundak noža na vrh i odmaknite je od sebe prema poklopcu.

7. Ako nemate oklagiju, lako ju možete zamijeniti praznom bocom – pivom ili vinom.

8. Mlijeko za cappuccino možete napraviti kod kuće pomoću francuske preše. Samo zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici i istucite prešom. Ispada izvrsna gusta pjena, na kojoj, po želji, možete slikati čokoladnim sirupom.

9. Marinirajte meso u vrećicama dok se ravnomjerno ne marinira. Ako imate evakuator, to je još bolje!

10. Krhotinu ljuske jajeta najlakše ćete dobiti s polovicom same ljuske. U njega ugrabite jaje s krhotinom i pustite da se jaje ocijedi. Krhotina će ostati na polovici.

Prženje

11. Prije ulijevanja ulja u tavu obavezno obrišite suhom. U suprotnom, riskirate dobiti naftnu bombu u oko. Vjerujte, ovo nije baš najprijatnije.

12. Stavite hranu u vruću tavu dalje od sebe kako biste izbjegli prskanje ulja.

13. Da maslinovo ulje ne zagori u tavi, možete mu dodati malo suncokreta.

14. Ako želite zlatnu koricu, samo stavite hranu u tepsiju i ostavite je na miru. Ne pomičite posudu, samo ostavite malo vremena da se šećeri u proizvodu karameliziraju i daju željenu nijansu. Ali nemojte pretjerivati.

Meso

15. Da bi meso bilo mekano, mora se ili super brzo pržiti ili super dugo dinstati.

16. Ako želite dobiti ukusnu zlatnu boju pri prženju većeg volumena komada srednje veličine, pržite u nekoliko prolaza. Stavite li sve u tavu odjednom, brzo će se ohladiti, a umjesto prženja, počet će dinstanje – izaći će puno sokova, neće biti korica.

17. Kupite cijelo pile i naučite ga rezati. Lako je, ali puno jeftinije. Prsa se mogu skuhati isti dan, kostur se može skuhati s povrćem, dobiti bogatu juhu, a nogice i krilca zamrznuti da se ispeku kasnije.

Umaci i začini

18. Ako nakon prženja u tavi i dalje imate tamne mrlje, ovo su šećeri prženih namirnica - najukusniji! Jednostavno dodajte tekućinu u zagrijanu tavu, pogrebite po dnu lopaticom, malo isparite za odličan umak ili umak.

19. Ako pripremate hladan umak ili koktel i trebate ga kušati, ali piti izravno ili lizati žlicu nije moguće, samo kapnite tekućinu na rupicu na dnu palca. Ovo će biti dovoljno da shvatite što nedostaje.

20. Jednostavna i nevjerojatno ukusna marinada za pileća krilca: teriyaki ili soja umak, češnjak i ljute papričice. Marinirajte 30 minuta.

21. Zapamtite: začini uvijek puno bolje otkrivaju svoj okus i miris u kombinaciji s malom količinom ulja (npr. maslinovo ulje).

22. Začinsko bilje stavite u kalup za led, prelijte maslinovim uljem i zamrznite. Dobit ćete bombice aromatičnog okusa koje možete dodati gotovom jelu.

23. U novu bočicu maslinovog ulja možete staviti par grančica timijana ili drugog začinskog bilja, tako da mirisno ulje dobijete odmah iz bočice. Možete dodati i par čili papričica.

24. Možete napraviti vlastiti prirodni pojačivač okusa. U toploj vodi pomiješajte jednake količine soli i šećera tako da nakon okusa dobivene tekućine ne možete sa sigurnošću reći je li slana ili slatka. Ovom otopinom možete ubrizgati piletinu prije pečenja ili preliti preko riže.

25. Kada koristite ljute papričice, prilagodite ljutinu uklanjanjem ili zadržavanjem sjemenki i žilica, koje su najviše kapsaicina. I da, u pravilu, što je paprika manja, to je ljutija.

26. Kako bi pohanje izgledalo kao u KFC-u, u krušne mrvice možete dodati malo zobenih pahuljica.

27. Češnjak i začinsko bilje umiješajte u maslac, oblikujte kobasicu, zamotajte je u prozirnu foliju i foliju i zamrznite. Odrežite podlošku dobivenog mirisnog ulja po potrebi.

Svakako isprobajte nekoliko ovih životnih hakova i javite nam rezultate!