8 činjenica o kalorijama koje bi svi trebali znati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Što su kalorije, zašto su potrebne i koliko je potrebno - odgovori na pitanja koja se tiču svih.

1. Kalorija je mjerna jedinica za energiju iz hrane

Tehnički, jedna kalorija je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za 1 ºC. U jednoj kilokaloriji (kcal) ima 1000 kalorija, a u ovom slučaju ne govorimo o gramu, već o kilogramu.

Kakve veze ima hrana s tim? Proteini, masti i ugljikohidrati koji ga čine sadrže energiju. Ova energija se mjeri u kalorijama.

2. Kalorije nam omogućuju preživljavanje, stvaranje novih tkiva i daju energiju za kretanje

Svaki put kada jedete, vaše tijelo analizira dolaznu energiju u razne svrhe. Prvenstveno se koristi za potporu vitalnih funkcija kao što su regulacija disanja i pumpanje krvi.

Minimalna energija potrebna za preživljavanje naziva se bazalna brzina metabolizma. Njegova vrijednost za odrasle žene s normalnom težinom je oko 1.330 kcal, za odrasle muškarce s normalnom težinom - oko 1.680 kcal.

Preostale kalorije i hranjive tvari koriste se za izgradnju i popravak tkiva. Zato je za opekline propisana visokokalorična dijeta. Izgradnja mišića također zahtijeva energiju: novo tkivo se neće izgraditi samo od sebe.

Sve dodatne kalorije troše se tijekom tjelesne aktivnosti. Štoviše, svaki pokret se uzima u obzir. Ali ako ne sagorite ostatak, on će se pohraniti kao mast.

Navikli smo o masnoći razmišljati kao o neprijatelju, a u stvarnosti je to naša strateška rezerva energije u slučaju nužde. Istina, njegov višak šteti tijelu, povećavajući rizik od razvoja dijabetesa i drugih bolesti.

Konačno, tu je i probava: 10-15% ulaznih kalorija se troši na ovaj proces.

3. Vašem tijelu možda uopće neće trebati 2000 kcal dnevno

Dvije tisuće kilokalorija je prosjek. Individualne energetske potrebe ovise o dobi, spolu, težini, razini aktivnosti i ciljevima: smršaviti, dobiti na težini, ostati u formi. Da biste saznali svoju stopu, koristite ovaj kalkulator.

4. Količina i kvaliteta kalorija jednako su važni

Možete smršavjeti i na slatkišima, ako ih nema dovoljno, kao što je to učinio jedan američki profesor. Ali broj kalorija samo je jedna strana medalje. Važne su i hranjive tvari u hrani.

Recimo da ste se odlučili za grickanje. Nemasni keksi sa samo 100 kalorija nisu najbolji izbor jer su siromašni hranjivim tvarima i puno šećera. Maslac od kikirikija sa 190 kcal donijet će više koristi: ima manje šećera, više proteina i vitamina.

5. Hrana s negativnim kalorijama ne postoji

Vjeruje se da neko voće i povrće ima toliko malo kalorija da im je potrebno više energije za probavu nego što ih mogu pružiti. Laž. Kao što je već spomenuto, tijelo troši 10-15% dolaznih kalorija za preradu hrane. Dakle, sve ostalo, iako u neznatnoj količini, ostaje s vama.

6. Kalorije iz ugljikohidrata nisu univerzalno zlo

Neke dijete temelje se na ograničenom unosu ugljikohidrata. No, težina se ne povećava zbog njih, već zbog viška kalorija. Tako možete dobiti višak kilograma na pilećim prsima, ako ih apsorbirate bez mjere.

Općenito, ugljikohidrati se razlikuju u ugljikohidratima. Štetne stvari poput bombona i gaziranih pića lišene su hranjivih tvari. Zdrave žitarice poput cjelovitih žitarica i voća, s druge strane, bogate su hranjivim tvarima i vlaknima.

7. Pravilo od 3500 kcal nije točno

U dijetetici je raširena tvrdnja da je 3500 kcal jednako 0,5 kg (odnosno, ako tijekom tjedna unosite 500 kcal manje, izgubit ćete pola kilograma). Takvi su se brojevi prvi put pojavili 1958. godine, ali su sada zastarjeli.

Zaključak je da je gubitak težine individualan i ovisi o metabolizmu i drugim čimbenicima. Dakle, 3500 kcal, kao i stopa potrošnje, može se smatrati samo približnom prosječnom vrijednošću.

8. Brojanje kalorija ne ide svima

Opsesija kalorijama može biti štetna za vaše zdravlje. Recimo, u slučaju da radije uzimate perece umjesto badema samo zbog nižeg kalorijskog sadržaja.

S druge strane, praćenje kalorija stvarno vam pomaže u održavanju zdrave težine. Istina, ne za svakoga.

Općenito, savjet je jednostavan: ako vam je s kalkulatorom život lakši i bolji, nastavite; ako ne, prestani se maltretirati.