Trebam li zagrijati pećnicu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Mnogi od nas navikli su unaprijed zagrijati pećnicu kad god je koristimo. Potrebno je vrijeme i struja. Međutim, u nekim slučajevima može se izbjeći nepotreban otpad. Sve ovisi o tome kakvu hranu morate kuhati.

U mnogim receptima, uputa za zagrijavanje pećnice na određenu temperaturu zauzima prvi redak. Često to radimo automatski, a da uopće ne razmišljamo o potrebi za ovim zahvatom. Neki ljudi uopće ne razumiju koja je razlika između pojmova "zagrijati" i "zagrijati unaprijed". Drugi izražavaju zabrinutost za okoliš i smatraju da se ne isplati trošiti struju. A kao što znate, njezina pećnica stvarno puno troši.

Pa ima li potrebe paliti pećnicu na punu snagu kad u njoj još nema ničega?

Ovisi što ćete kuhati.

Kada unaprijed zagrijati pećnicu

Uzmimo kruh, na primjer. Toplina na koju se pećnica zagrije pomaže kvascu da podigne tijesto što je više moguće prije nego što kruh dobije svoj konačni oblik. Stavite li tijesto u hladnu pećnicu, kruh će biti ravan, suh i teško ga je žvakati.

Isto vrijedi i za pripremu proizvoda od brašna od različitih vrsta tijesta, kojima se za sjaj dodaju soda bikarbona i/ili prašak za pecivo (npr. muffini ili kolačići). Kako bi soda bikarbona i prašak za pecivo ispravno funkcionirali, također morate brzo staviti tijesto u okruženje s kontroliranom temperaturom.

Isti princip djeluje u pripremi bilo koje hrane složenog oblika, koja se pod određenim uvjetima može raspasti, na primjer, soufflé, meringue ili mekani keksi. Koristite ga i kada radite s tijestom za pitu. U tom slučaju brašno mora dobiti određenu strukturu prije nego što se sav maslac otopi, a to također zahtijeva toplinu. Ukratko, ako se u tome što kuhate koriste brašno ili jaja, tada se pećnica mora prethodno zagrijati.

Kada se hrana može staviti u hladnu pećnicu

Ako vam kuhanje nije omiljeni hobi i ne volite se baš zamarati, onda vas vjerojatno neće privući potreba za zagrijavanjem pećnice za pečenje. Ne brinite: u mnogim slučajevima to uopće nije potrebno.

Pečenke, lazanje i mnoga druga ukusna jela ne moraju biti bujna. Samo ih treba neko vrijeme držati na toplom dok se ne skuhaju. Isto vrijedi i za sve recepte u kojima se sastojci moraju uliti i međusobno zasititi.

Na isti način možete napraviti ukusne makarone i sir. Samo ih stavite u pećnicu, uključite je i vratite se nakon određenog vremena. Pečene jabuke? Nemojte čekati da se pećnica zagrije. Slobodno ih stavite unutra i pecite dok ne omekšaju.

To nije uvijek naznačeno u receptima, ali najbolje je osloniti se na svoje oči i nos u takvim kontroverznim pitanjima. Miriše li jelo dobro? Je li zlatno smeđa? Voila, gotovo je. I niste potrošili niti jednu minutu za zagrijavanje pećnice!