15 recepata s jabukama koji će vam svakako dobro doći

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Aromatizirane pite s cimetom, pečene jabuke sa sladoledom i karamelom, originalne salate i još mnogo toga.

1. Klasična pita od jabuka

Sastojci

Za test:

• 220 g maslaca + malo za mazanje;
• 300 g brašna + malo za posipanje;
• 2 žlice šećera;
• ½ žličice soli;
• 1 žlica jabučnog octa
• 8-10 žlica hladne vode.

Za punjenje:

• 1 ½ kg jabuka;
• 2 žlice limunova soka
• 150 g šećera + malo za posipanje;
• 2 žlice brašna;
• 1 žličica cimeta
• prstohvat vanilina;
• ¼ žličice soli;
• 30 g maslaca;
• 1 jaje;
• 1 žlica vode.

Priprema

Ohlađeni maslac i mješavinu brašna, šećera i soli sameljite u blenderu. Dodajte ocat i vodu i zamijesite tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke. Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu, oblikujte dvije jednake loptice i lagano pritisnite rukama. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Okruglu posudu za pečenje namažite maslacem. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u tortu promjera većeg od promjera kalupa. Stavite tijesto u kalup i pritisnite ga do dna i stranica. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.

Jabuke oguliti, očistiti od jezgre, prepoloviti i nasjeckati na tanke ploške. Pomiješajte ih s limunovim sokom, šećerom, brašnom, cimetom, vanilijom i soli. Po tijestu rasporedite nadjev i po cijeloj površini premažite male komadiće maslaca.

Ostatak tijesta razvaljajte u krug prema veličini kalupa, njime prekrijte tortu i čvrsto držite rubove tijesta. Podmažite pitu jajetom razmućenim s vodom i odozgo izrežite nekoliko ureza kako bi zrak izašao. Kolač posuti šećerom i peći na 220°C 20 minuta. Zatim još 40 minuta na 190°C.

2. Pečene jabuke u tijestu

Sastojci

• 3 zelene jabuke;
• 3 crvene jabuke;
• 30 g maslaca;
• ½ limuna;
• 1 žličica cimeta + malo za posipanje;
• 6 žlica šećera + malo za posipanje;
• 1 žlica tople vode;
• 2 žličice kukuruznog škroba
• 100 g prhkog tijesta;
• 1 jaje;
• 1 žlica mlijeka
• karamel umak - po želji.

Priprema

Ogulite i narežite jednu zelenu i jednu crvenu jabuku. Ostalim jabukama odrežite vrhove i uklonite pulpu.

U loncu otopite maslac. Složite kockice jabuke, dodajte sok od limuna, cimet i šećer, promiješajte i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte škrob otopljen u vodi i kuhajte još 5 minuta. Jabuke stavite u posudu za pečenje i napunite ih kuhanim nadjevom.

Tijesto razvaljajte na pergamentu i čašom izrežite četiri kruga. Svaku narežite na tanke trakice i ispletite preko jabuka. Umutiti jaje sa mlijekom i ovom smjesom premazati tijesto. Pospite šećerom i cimetom i pecite na 190°C 30 minuta. Gotove jabuke ukrasite karamelom.

3. Jednostavna štrudla od jabuka

Sastojci

• 4 jabuke;
• 200 g smeđeg šećera;
• 150 g grožđica;
• malo biljnog ulja;
• 300 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje;
• 60 ml mlijeka.

Priprema

Jabuke oguliti i izvaditi jezgru. Jednu jabuku naribajte, a ostatak prepolovite i nasjeckajte na tanke ploške. Jabuke pomiješajte sa šećerom i grožđicama.

Lim za pečenje obložite pergamentom i uljem. Tijesto razvaljajte u veliki pravokutnik i lagano ga prebacite u lim za pečenje. Položite nadjev i rasporedite po dužoj strani tijesta. Pokrijte drugom polovicom tijesta i mokrim rukama držite rubove zajedno.

Istucite jaje i mlijeko, premažite štrudlu i u njoj napravite uzdužne rezove. Pecite na 200°C 35-40 minuta, dok savijača ne porumeni.

4. Pečene jabuke s hrskavim nadjevom

Sastojci

• 6 jabuka;
• 200 g zobenih pahuljica;
• 80 g maslaca;
• 4 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica cimeta
• sladoled od vanilije, karamel umak - po želji.

Priprema

Ogulite i narežite jednu jabuku na kockice. Za ostatak, odrežite vrhove i uklonite pulpu. Pomiješajte zobene pahuljice, maslac, šećer i cimet. Zatim dodajte kockice jabuka i lagano promiješajte.

Pripremljene jabuke stavite u kalup, u njih stavite fil i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 35 minuta.

Prije posluživanja na svaku jabuku možete staviti kuglicu sladoleda i ukrasiti karamelom.

5. Tepsija od svježeg sira s jabukama

Sastojci

• 100 g maslaca;
• 150 g šećera + 2 žlice za posipanje;
• 4 jaja;
• 600 g svježeg sira;
• 4 žlice griza;
• 4 velike jabuke.

Priprema

Pomiješajte maslac i šećer. Miješajući dodavati jedan po jedan žumanjke. Dodati svježi sir, griz, umućene bjelanjke i miješati dok ne postane glatko.

Jabuke oguliti i izvaditi jezgru. Prerežite ih na osam kriški, stavite u posudu za pečenje i pospite šećerom. Na vrh rasporedite smjesu od skute. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 50 minuta. Ohladite tepsiju prije posluživanja.

6. Cheesecake od pečenih jabuka

Sastojci

• 60 g maslaca;
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica cimeta + malo za posipanje;
• 4 velike jabuke;
• 500 g krem sira (može se zamijeniti domaćim krem sirom);
• 60 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina;
• 1 kolačić od prhkog kruha.

Priprema

Pomiješajte otopljeni maslac, šećer i cimet. Jabukama odrežite vrhove, uklonite pulpu i stavite u posudu za pečenje. Podmažite jabuke mješavinom ulja i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 20 minuta.

Sir, prah i vanilin umutiti mikserom. Napunite jabuke nadjevom i pecite još 10 minuta. Pospite cimetom i izmrvljenim keksima.

7. Pikantne pečene jabuke s orasima i grožđicama

Sastojci

• 100 g smeđeg šećera;
• 50 g oraha;
• 50 g grožđica;
• 60 g maslaca;
• ½ žličice cimeta
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• ⅛ žličice mljevenih klinčića;
• 4 velike jabuke;
• 2 naranče.

Priprema

Pomiješajte šećer, orahe, grožđice, maslac i začine. Jabukama odrežite vrhove, uklonite pulpu i stavite u posudu za pečenje. Jabuke napunite nadjevom i prelijte ih svježe iscijeđenim sokom od naranče.

Pecite na 190°C 30-40 minuta. Što se jabuke duže peku, to će biti mekše. Prije posluživanja izlijte vrući sok iz kalupa.

8. Čips od jabuke

Sastojci

• 2 jabuke;
• 2 žličice šećera;
• ½ žličice cimeta.

Priprema

Jabuke narežite na tanke ploške i pomiješajte sa šećerom i cimetom. Stavite jabuke na rešetku i kuhajte na 90°C 2-3 sata, okrećući ih na pola kuhanja. Jabuke bi se trebale osušiti, ali ostati malo mekane.

9. Brzi pufovi od jabuka

Sastojci

• 480 ml vode;
• 100 g smeđeg šećera;
• 3 žlice kukuruznog škroba
• prstohvat vanilina;
• 1 žličica cimeta
• prstohvat soli;
• 2 velike jabuke;
• 300 g prhkog tijesta;
• 2 jaja;
• 2 žlice šećera.

Priprema

Ulijte vodu u lonac i stavite na srednju vatru. Dodajte šećer, škrob, vanilin, cimet, sol i promiješajte. Jabuke oguliti i narezati na kockice. Stavite ih u lonac i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.

Tijesto razvaljajte u dva tanka sloja. Jednu stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i na njega stavite nadjev. Pokrijte drugim slojem tijesta, premažite razmućenim jajima i pospite šećerom. Narežite na male tanke trakice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta.

10. Obrnuta pita od jabuka

Sastojci

Za punjenje:

• 60 g maslaca + malo za mazanje;
• 100 g smeđeg šećera;
• ½ žličice cimeta
• 2 velike jabuke.

Za test:

• 150 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• ¼ žličice soli;
• ½ žličice cimeta
• 110 g maslaca;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 120 ml mlijeka.

Priprema

U lonac stavite maslac, šećer i cimet i stavite na srednju vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane glatka. Izlijte ga u namašćenu posudu za pečenje. Jabuke oguliti, očistiti od jezgre, prepoloviti i narezati na tanke ploške. Lijepo ih rasporedite po smjesi šećera.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. U drugoj posudi mikserom umutiti maslac i šećer. Dodajte jaja i vanilin i dobro promiješajte. Dodati smjesu brašna i mlijeko i zamijesiti homogeno tijesto. Stavite ga na jabuke i poravnajte.

Kolač pecite 35-40 minuta na 180°C. Ohladite 10 minuta i nježno okrenite na tanjur za posluživanje.

11. Pržene kolutiće jabuka

Sastojci

• 180 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• 1 žličica praška za pecivo
• 8 žlica šećera;
• 3 ½ žličice cimeta
• ¼ žličice soli;
• 500 ml biljnog ulja;
• 3 velike jabuke.

Priprema

Pomiješajte mlijeko, jaje, brašno, prašak za pecivo, 2 žlice šećera, ½ žličice cimeta i sol dok ne postane glatka. U drugoj posudi pomiješajte preostali šećer i cimet.

Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Jabuke oguliti, izrezati iz jezgre i narezati na kolutiće. Uzmite nekoliko kolutova, umočite u tijesto, a zatim u ulje. Pecite 1-2 minute sa svake strane dok ne porumeni.

Gotove kolutiće jabuka stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Pospite smjesom cimet-šećer.

12. Pekmez od jabuka

Sastojci

• 6 jabuka;
• 1 limun;
• 480 ml vode;
• 4 žlice šećera;
• ½ žličice cimeta
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića.

Priprema

Jabuke oguliti, očistiti od jezgre i narezati na kockice. Stavite ih u lonac, dodajte sok od cijelog limuna, vodu, šećer i začine. Promiješajte, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 40-50 minuta, dok jabuke ne omekšaju.

Smjesu sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Stavite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Tamo čuvajte džem ne duže od pet dana.

13. Salata od jabuka i piletine

Sastojci

• 1 srednji krumpir;
• 1 pileća prsa;
• 1 jabuka;
• sol po ukusu;
• malo maslinovog ulja;
• nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Oguljeni krumpir i piletinu narezati na jednake kocke. Kuhajte ih na pari dok ne omekšaju, oko 20 minuta. Zatim ga ohladite. Jabuke oguliti i narezati na iste kockice. Pomiješajte s ostalim sastojcima, začinite solju, uljem i ukrasite listićima bosiljka.

14. Salata s jabukama, grožđem i celerom

Sastojci

• 2 jabuke;
• 100 g crvenog grožđa;
• 1 stabljika celera
• 100 g oraha;
• 6 žlica majoneze;
• 1 žlica limunovog soka
• ½ žličice soli;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Priprema

Jabuke oguliti, izrezati iz jezgre i narezati na velike kocke. Grožđe prepolovite, a celer narežite na tanke ploške. Nasjeckajte orahe i malo ih osušite u tavi. Pomiješajte ove sastojke zajedno. Zatim pomiješajte majonezu, limunov sok i začine, začinite salatu i promiješajte.

15. Salata od povrća s jabukama

Sastojci

• 300 g kupusa;
• 1 mrkva;
• 1 crvena paprika;
• 2 jabuke;
• ¼ hrpa zelenog luka;
• 5 žlica majoneze;
• 5 žlica smeđeg šećera
• 1 žlica limunovog soka

Priprema

Pomiješajte kupus, mrkvu, papriku i jabuke, narezane na tanke trakice. Dodajte nasjeckani luk i začinite mješavinom majoneze, šećera i limunovog soka.