10 ukusnih i izdašnih salata sa šampinjonima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Zanimljiva jela sa svježim i ukiseljenim gljivama koja možete kuhati za odmor ili jednostavno tako.

1. Salata sa šampinjonima, cilantrom i limunovim sokom

Sastojci

• 450 g svježih šampinjona;
• 1 mala hrpa cilantra
• 60 ml soka od limuna;
• 60 ml maslinovog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Operite i osušite šampinjone. Zatim oguliti i narezati na tanke ploške. Nasjeckajte cilantro.

Pomiješajte limunov sok s uljem. Prelijte ih gljivama sa začinskim biljem, soli i paprom.

2. Salata s gljivama i paprikom

Sastojci

• 900 g malih gljiva;
• 2 glavice luka;
• 2 mrkve;
• 2 paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• 1-2 grančice kopra ili peršina;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 1 žličica octa 7%;
• 1-2 žlice šećera;
• 1-2 kriške limuna - po želji.

Priprema

Gljive kuhajte 7-10 minuta u slanoj vodi. Ubacite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i stavite u hladnjak.

Luk narežite na male kockice, srednje mrkvu, papar na trakice. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte zelje.

Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite luk 3-5 minuta, dodajte mrkvu i kuhajte još 4-5 minuta. Stavite na tanjur i ohladite.

U zdjelu stavite gljive, luk s mrkvom, češnjak i papriku. Začinite solju, paprom, octom i šećerom. Promiješajte i ostavite 20-25 minuta na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja pospite začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.

3. Salata sa šampinjonima, indijskim orahom i rajčicama

Sastojci

• 180 g sušene ili svježe trešnje;
• 5-8 grančica timijana;
• 800 g malih gljiva;
• 5 žlica maslinovog ulja
• 100 g indijskih oraščića;
• 1 žlica meda;
• 2 žlice sjemenki sezama
• 1 žlica crvenog vinskog octa
• 1 žličica dijonskog senfa
• sol i mljeveni papar po ukusu;
• 100 grama listova špinata.

Priprema

Rajčice narežite na srednje ploške. Nasjeckajte timijan.

Šampinjone prelijte s 2 žlice ulja, promiješajte i stavite na lim za pečenje. Dodajte timijan. Pecite oko 15 minuta na 220°C. Izvadite i malo ohladite.

U tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednjoj vatri. Indijske orahe pržite 3-4 minute dok ne porumene. Stavite na tanjur, pomiješajte s medom i sezamom, ohladite.

Preostalo ulje pomiješajte s octom, senfom, soli i paprom. Stavite gljive, indijske oraščiće, rajčice i špinat u dublju posudu. Začinite salatu i promiješajte.

4. Salata sa šampinjonima i kineskim zeljem

Sastojci

• 2 jaja;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 mala glavica kineskog kupusa;
• 1-2 grančice kopra ili peršina;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu;
• 100 g majoneze.

Priprema

Tvrdo kuhana jaja kuhajte 10 minuta, ohladite i nasjeckajte. Šampinjone narežite na male komadiće, luk na pola prstena. Kineski kupus nasjeckajte. Sitno nasjeckajte zelje.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite gljive 7-10 minuta. Dodati luk, posoliti i popapriti te kuhati otprilike isto toliko. Stavite na tanjur i ohladite.

Pomiješajte kupus s majonezom. Stavite u prsten za oblikovanje postavljen na tanjur. Odozgo pospite jajima i gljivama i lukom. Ukrasite začinskim biljem.

5. Salata s gljivama, piletinom i grožđem

Sastojci

• 150 g pilećeg filea (može se zamijeniti šunkom);
• 5 jaja;
• 120-150 g šampinjona;
• 150 g grožđa;
• 80 g majoneze;
• 30 ml mlijeka;
• 1 žličica senfa
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Kuhajte piletinu i jaja dok ne omekšaju i ohladite.

Šampinjone narežite na ploške, piletinu i proteine na male kockice. Podijelite grožđe na polovice i izvadite sjemenke. Žumanjke zgnječite vilicom i pomiješajte s majonezom, mlijekom i senfom.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite gljive 10-15 minuta.

Stavite gljive, piletinu, bjelanjke i grožđe u zdjelu. Dodajte dresing, posolite, popaprite i promiješajte.

6. Salata sa šampinjonima i govedinom

Sastojci

• 2 jaja;
• 1 krastavac;
• 200 g kuhane govedine;
• 150 g kiselih šampinjona;
• 50 g tvrdog sira;
• 2-3 grančice kopra;
• 2 žlice kiselog vrhnja ili majoneze;
• sol i papar po ukusu.

Priprema

Jaja skuhajte dok ne omekšaju i ohladite. Krastavac i meso narežite na trakice, jaja i gljive na sitno. Sir naribajte na srednje ili krupno ribanje, kopar nasjeckajte.

Stavite govedinu, gljive, jaja, sir i krastavce u duboku zdjelu. Začinite kiselim vrhnjem, posolite, popaprite i promiješajte. Gornji dio ukrasite začinskim biljem.

Želite li spremiti svoje recepte?

10 ukusnih goveđih salata koje svakako trebate probati

7. Salata s gljivama, rižom i rakovim štapićima

Sastojci

• 50 g riže;
• 1 jaje;
• 100 g šampinjona;
• ⅓ žarulje;
• 100 g štapića od rakova;
• 30-50 g tvrdog sira;
• 1 žlica biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 4 žličice majoneze.

Priprema

Skuhajte rižu dok ne omekša i ohladite. Jaje tvrdo kuhajte 10 minuta. Nasjeckajte gljive, luk, rakovine i proteine. Sir i žumanjak naribajte na sitno ribanje.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite gljive s lukom 10-15 minuta. Posolite par minuta prije kuhanja. Nakon toga ohladiti.

Posebno pomiješajte rakovine, rižu, gljive s lukom i proteine s majonezom: svakom sastojku dodajte 1 žličicu. U manji obruč stavite rižu, zatim štapiće od rakova, polovicu sira, gljive i proteine. Pospite žumanjkom i sirom.

Dobiti inspiraciju?

10 stvarno ukusnih salata od rakova

8. Salata sa šampinjonima, šunkom i sirom

Sastojci

• 2 krumpira;
• 2 mrkve;
• 3 jaja;
• 100 g šunke;
• 200 g kiselih šampinjona;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 100 g topljenog sira (može se zamijeniti polutvrdim);
• 100 g majoneze;
• 1 grančica zelenila - po želji.

Priprema

Krumpir, mrkvu i jaja skuhajte dok ne omekšaju i ohladite.

Šunku i gljive narežite na male komadiće. Luk sitno nasjeckajte. Krumpir, jaja, mrkvu i sir naribajte na krupno ribanje.

Stavite kulinarski prsten na tanjur. Složite krumpir, luk, sir, gljive, šunku, mrkvu i jaja. Nakon svake, osim zadnje, premažite majonezom. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Pomozi sebi?

10 hladnih salata sa sirom

9. Salata sa šampinjonima, krastavcima, piletinom i suhim šljivama

Sastojci

• 2 velika krumpira;
• 2 jaja;
• 100 g dimljene piletine;
• 6-7 ukiseljenih gljiva;
• 6 kom suhih šljiva;
• 4 ukiseljena kornišona;
• 60 g tvrdog sira;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žličica senfa
• ½ žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra ili mješavine papra.

Priprema

Krumpir i jaja skuhajte dok ne omekšaju. Ohladite ga. Krumpir, piletinu, gljive, suhe šljive i krastavce narežite na male komadiće. Sitno nasjeckajte jaja. Sir naribajte na srednje srednje ribež.

Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje s maslinovim uljem, limunovim sokom, senfom, solju i paprom.

Stavite prsten za oblikovanje na tanjur. U slojeve stavite krumpir, gljive pomiješane s krastavcima, suhim šljivama, piletinom, jajima. Nakon svakog sloja dodajte dresing. Po vrhu pospite naribanim sirom.

Eksperiment?

10 salata od jaja koje će vam pomoći u svakoj situaciji

10. Salata s gljivama "Lesnaya Polyana"

Sastojci

• 250-300 g fileta pilećih prsa (može se zamijeniti šunkom);
• 2 velika krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 3 jaja;
• 3 kisela krastavca;
• 1 mala veza kopra, peršina ili zelenog luka
• 100 g tvrdog sira;
• 1 žličica biljnog ulja;
• 200 g kiselih šampinjona;
• 220-250 ml majoneze.

Priprema

Pileća prsa, krumpir, mrkvu i jaja skuhajte dok ne omekšaju i ohladite.

Krastavce, piletinu i jaja sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zelje. Sir, krumpir i mrkvu naribajte na krupno ribanje.

Zdjelu s uskim dnom i širokim rubovima prekrijte prozirnom folijom i ostavite toliko da pokrije salatu odozgo. Lagano namažite film biljnim uljem.

Stavite gljive na dno posude tako da klobuke budu na dnu. Pospite začinskim biljem, a zatim rasporedite slojeve piletine, sira, jaja, krastavaca, mrkve i krumpira. Svaku obilno premažite majonezom. Lagano pritisnite prema dolje tako da se slojevi čvrsto dodiruju i poravnajte gornji dio.

Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 8-12 sati. Skinite plastičnu foliju i pokrijte zdjelu za salatu tanjurom. Lagano okrenite tako da gljive budu na vrhu.

Pročitaj također???

• 10 jednostavnih recepata za punjene gljive
• 7 načina kuhanja krumpira s gljivama u tavi i pećnici
• 10 recepata za aromatične juhe od šampinjona
• 11 ukusnih pire juha s gljivama, bundevom, brokulom i još mnogo toga
• 6 jednostavnih recepata za pržene lisičarke