Isplati li se trošiti novac na organske proizvode

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Lifehacker je otkrio što znanstvenici misle o tome.

Proizvodi s oznakom Organic koštaju najmanje dva do tri puta više od običnih proizvoda. I to nije hir trgovina. Da bi stekao oznaku, proizvod mora biti uzgojen i prerađen prema ekološkim standardima.

Ono što čini ekološku poljoprivredu drugačijom

Ne koristi sintetička gnojiva i pesticide, ne igra se genima kako bi hrana bila veća, bolja i otpornija na štetočine, ne ubrizgava stoci antibiotike i hormon rasta.

Poljoprivrednici gnoje polja stajskim gnojem, šire grabežljive kukce na štetočine, bore se s korovom prekrivanjem tla drvenom sječkom i koriste se drugim trikovima kako bi izbjegli kemikalije dok još uvijek dobivaju usjeve.

Stoka i perad u ekološkom uzgoju ne pate: drže se u prostranim torovima zajedno s drugim pojedincima, pasu na svježem zraku i jedu prikladnu hranu, a ne sumnjivu hranu. Životinje se ubijaju na human način korištenjem anestetika i analgetika kako bi se smanjila patnja.

Ako farma ispunjava sve uvjete, poljoprivrednik može biti provjeren od strane akreditirane organizacije i dobiti poseban certifikat. Bez ovog certifikata se farma i njeni proizvodi ne mogu nazvati ekološkim.

Kako su ekološki proizvodi označeni

U svijetu ne postoji jednoobrazno označavanje ekoloških proizvoda, ali postoji nekoliko priznatih sustava:

1. USDA Organic (SAD).
2. Oznaka EU (propisi 834/2007 i 889/2008).
3. Akreditacijski znak međunarodne organizacije IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Njemačka).
5. Agriculture biologique (ili AB, Francuska).
6. KRAV (Švedska).
7. JAS (Japan).
8. Nacionalni standard Ruske Federacije (GOST 33980 i GOST 56508).

Također u zemljama Europe i Azije postoje mnoge privatne organizacije koje provode organsku certifikaciju. Na primjer, u Rusiji postoji dobrovoljni sustav certificiranja pod nazivom "List života".

Što je posebno u organskoj hrani

Imaju više antioksidansa

Vjeruje se da antioksidansi iz hrane štite slobodne radikale, antioksidanse i funkcionalnu hranu: Utjecaj na ljudsko zdravlje od oksidativnog stresa i povećanje antioksidansa u prehrani, cirkulirajućih koncentracija antioksidansa, ukupnog antioksidativnog kapaciteta i rizika od smrtnosti od svih uzroka: sustavni pregled i doza-odgovor Životna meta-analiza prospektivnih promatračkih studija.

A ti antioksidansi u organskom voću, povrću i bobičastom voću su 6-69% veći Viši antioksidansi i niže koncentracije kadmija i manja učestalost ostataka pesticida u organski uzgojenim usjevima: sustavni pregled literature i meta-analize., Usporedba ukupnih fenola i askorbina sadržaj kiseline liofiliziranih i na zraku sušenih bobica, jagoda i kukuruza uzgojenih korištenjem konvencionalnih, organskih i održivih poljoprivrednih praksi., Upravljanje agroekosustavom i nutritivna kvaliteta biljne hrane: slučaj organskog voća i povrća od tradicionalnih poljoprivrednih proizvoda.

Manje pesticida i teških metala

Veće koncentracije antioksidansa i niže koncentracije kadmija te manja učestalost ostataka pesticida u organski uzgojenim usjevima pronađeni su u ekološkim proizvodima: sustavni pregled literature i meta-analize. četiri puta manje tragova pesticida i gotovo polovica toksičnog metalnog kadmija od konvencionalno proizvedene hrane.

Teško je reći može li se to smatrati plusom. Uostalom, premalo je organske hrane u konvencionalnim proizvodima od pesticida da naškode tijelu.

Isto je i s teškim metalima Organska hrana: kupiti više sigurnosti ili samo mir? Kritički osvrt na literaturu. … Istina, postoji hipoteza da se mogu nakupljati u tijelu. Ako je tako, organska hrana može vam pomoći da izbjegnete buduće probleme.

Više omega-3 nezasićenih masnih kiselina

Ovo se odnosi na organsko mlijeko. Više PUFA i n-3 PUFA, konjugirana linolna kiselina, α-tokoferol i željezo, ali niže koncentracije joda i selena u organskom mlijeku: sustavni pregled literature i meta- i analize redundancije. i meso Razlike u sastavu između organskog i konvencionalnog mesa: sustavni pregled literature i metaanaliza. … Zašto je dobro? Budući da Omega-3 masne kiseline 17 znanstveno utemeljenih prednosti omega-3 masnih kiselina poboljšavaju zdravlje kože, kostiju i zglobova te pomažu u borbi protiv upala.

Nema GMO

Zabranjeno je korištenje genetski modificiranih organizama u ekološkoj poljoprivredi. Ali to se teško može nazvati plusom, jer šteta GMO-a nije dokazana.

Više od 3000 znanstvenih studija pokazalo je 20-godišnju sigurnost GMO-a: 280 znanstvenih institucija, više od 3000 studija da GMO nije ništa štetniji za ljude i okoliš od konvencionalnih poljoprivrednih proizvoda.

Naprotiv, genetske modifikacije omogućuju Učinci GMO kukuruza: Metaanalizu za uklanjanje opasnih mikotoksina, korištenje manje pesticida Metaanalizu utjecaja genetski modificiranih usjeva. za zaštitu plodova i povećanje kvalitete i količine uroda.

Kako organska hrana utječe na zdravlje

U znanstvenoj zajednici ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Istraživanja pokazuju da organska prehrana ubrzava rast organske hrane i utjecaj na ljudsko zdravlje: Procjena statusa quo i perspektiva istraživanja, smanjuje učinke organski i konvencionalno proizvedene hrane na biomarkere zdravlja u modelu pilića. težina i rizik Konzumacija organske hrane i rizik od atopijske bolesti tijekom prve 2 godine života u Nizozemskoj. alergije, jača Učinak prehrane bazirane na hrani iz konvencionalne naspram organske proizvodnje na unos i izlučivanje flavonoida i markera antioksidativne obrane kod ljudi. zaštita od oksidativnog stresa i imunitet općenito.

Ali ti su podaci dobiveni ili uz pomoć životinja ili malog broja ljudi, ili u kratkom vremenu.

Osim toga, ljudi koji jedu organsku hranu općenito imaju više implikacija na ljudsko zdravlje organske hrane i organske poljoprivrede: sveobuhvatan pregled. brinuti o svom zdravlju. Stoga je nemoguće sa sigurnošću reći jesu li im pomogli organski proizvodi ili zdrav način života.

Općenito, još uvijek nema dovoljno dokaza da je organska hrana zdravija od obične hrane Učinci konzumiranja organske hrane na ljudsko zdravlje; žiri je još vani! …

Kako organska poljoprivreda utječe na okoliš

S jedne strane, takve industrije troše manje energije Komparativnom analizom utjecaja poljoprivrednih proizvodnih sustava na okoliš, učinkovitosti poljoprivrednih inputa i izbora hrane, budući da ne koriste sintetičke pesticide i gnojiva za čije stvaranje zahtijeva mnogo resursa.

S druge strane, farme trebaju više zemlje i proizvode istu količinu stakleničkih plinova kao i konvencionalne. Štoviše, gnoj, koji zamjenjuje sintetička gnojiva, ulazi u vodena tijela i tamo ubija floru i faunu.

Znanstvenici smatraju da je smanjenje količine stakleničkih plinova, potrošene energije i obrađene zemlje važnije za okoliš od prelaska s konvencionalne poljoprivrede na ekološku.

To se može postići na različite načine. A jedan od njih je korištenje GMO-a zabranjenih na ekološkim farmama.

Zbog genetske modifikacije, korištenje Utjecaj na okoliš genetski modificiranih (GM) usjeva 1996. – 2015.: Utjecaji na korištenje pesticida i emisije ugljika pesticida i herbicida smanjeni su za 18,6%, a poljoprivrednici koriste manje goriva, što smanjuje emisije ugljičnog dioksida u atmosferu.

Općenito, ekološku poljoprivredu ne možemo nazvati iznimno dobrom za okoliš.

Trebate li kupiti organske proizvode?

Dakle, organska hrana sadrži više antioksidansa i omega-3, manje pesticida i manje teških metala. Ali još nije jasno je li to toliko dobro za zdravlje. Istodobno, ekološka poljoprivreda nije toliko dobra za okoliš.

Možda je jedini nedvojbeni plus to što životinje ne pate. Ako vam je to važno, potražite organske proizvode u supermarketima i online trgovinama.

Samo pažljivo pogledajte ambalažu: ako na njoj nema prepoznate etikete, riječ "organsko" možda je samo promidžbeni trik.