Sadržaj:

20 preljeva koji će poboljšati okus svake salate
20 preljeva koji će poboljšati okus svake salate
Anonim

Preljevi od senfa, češnjaka, citrusa, jogurta, đumbira pa čak i od bobičastog voća za one koji su umorni od maslaca i majoneze.

20 preljeva koji će poboljšati okus svake salate
20 preljeva koji će poboljšati okus svake salate

Ovi prelivi su univerzalni. Odlično se slažu sa začinskim biljem, povrćem, mesom i ribom. Stoga slobodno eksperimentirajte i dodajte ih u svoje omiljene salate.

Usput, octeni preljevi se mogu koristiti kao marinade za meso.

1. Preljev za salatu od medenog senfa

Preljev za salatu od medenog senfa
Preljev za salatu od medenog senfa

Sastojci

  • 120 ml octa;
  • 240 g majoneze;
  • 1 čajna žličica senfa
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica nasjeckanog luka
  • 170 g meda;
  • 1 žličica nasjeckanog peršina
  • ¼ žličice soli;
  • ¼ žličice mljevenog crnog papra;
  • 120 ml biljnog ulja.

Priprema

Pomiješajte ocat, majonezu i senf. Dodajte šećer, luk, med, peršin, sol i papar. Stalno miješajte, u tankom mlazu ulijevajte ulje. Miješajte dok ne postane glatko.

Ovaj preljev se može čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

2. Preljev s parmezanom i začinima

Preljev od parmezana i začina
Preljev od parmezana i začina

Sastojci

  • 180 ml maslinovog ulja;
  • 120 ml crvenog vinskog octa;
  • 1 žlica ribanog parmezana
  • 1 češanj češnjaka, mljevenog
  • ½ žličice soli;
  • ½ žličice šećera;
  • ½ žličice sušenog origana
  • prstohvat mljevenog crnog papra.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u staklenku ili bocu sa čvrstim poklopcem. Dobro protresi.

Gotov dresing čuvajte u hladnjaku ne duže od nekoliko tjedana. Svaki put prije upotrebe dobro protresti.

3. Domaća majoneza

Domaća majoneza
Domaća majoneza

Sastojci

  • 2 žumanjka;
  • 2 žlice vode;
  • 2 žlice limunova soka
  • ½ žličice soli;
  • prstohvat mljevenog bijelog papra;
  • 240 ml maslinovog ulja.

Priprema

U metalnoj kutlači ili posudi umutite žumanjke, dodajte vodu i limunov sok. Stavite posudu u lonac s kipućom vodom da se formira vodena kupelj. Miješajte smjesu dok se ne zgusne.

Zatim premjestite posudu s umakom u veliku posudu s hladnom vodom i miješajte još 2 minute dok se ne ohladi.

Stavite smjesu u blender, posolite i popaprite. Pjenjačom umak postupno ulijte maslinovo ulje u tankom mlazu. Trebali biste imati glatki umak.

Ova majoneza može se držati u hladnjaku nekoliko dana.

4. Preljev za salatu od češnjaka

Preljev za salatu od češnjaka
Preljev za salatu od češnjaka

Sastojci

  • 120 g nemasnog kiselog vrhnja;
  • 60 g lagane majoneze;
  • 40 ml obranog mlijeka;
  • 1 žličica šećera
  • nekoliko perja zelenog luka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, mlijeko i šećer. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, posolite i popaprite. Stavite umak u hladnjak na najmanje sat vremena prije nego što začinite salatu.

Preljev od češnjaka može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

5. Preljev s balzamičnim octom

Preljev od balzamičnog octa
Preljev od balzamičnog octa

Sastojci

  • 120 ml maslinovog ulja;
  • 120 ml balzamičnog octa;
  • 2 žličice dijonskog senfa
  • 1 češanj češnjaka, mljevenog
  • 1 žlica meda;
  • 1 žličica soli
  • ¼ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro protresite i stavite u hladnjak na najmanje pola sata. Prije upotrebe ponovno protresti.

Gotov preljev se čuva u hladnjaku nekoliko tjedana.

6. Preljev za salatu od krastavca i jogurta

Preljev za salatu od krastavca i jogurta
Preljev za salatu od krastavca i jogurta

Sastojci

  • ½ krastavca;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 240 g prirodnog jogurta;
  • 1 čajna žličica soka od limuna
  • ½ žličice soli;
  • ½ žličice mljevenog bijelog papra.

Priprema

Ogulite krastavac, nasjeckajte ga i češnjak. Sve sastojke sjedinite u blenderu dok ne postane glatka. Prije upotrebe preljev ohladite u hladnjaku, ali ga tamo ne čuvajte duže od tri dana.

7. Preljev za salatu od naranče

Preljev od naranče
Preljev od naranče

Sastojci

  • 60 ml soka od naranče;
  • 3 žlice crvenog vinskog octa
  • 2 žličice meda;
  • 1 ½ žličice Dijon senfa
  • 1 žlica maslinovog ulja

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro protresite i ohladite. Prije upotrebe ponovno protresti.

8. Talijanski preljev za salatu

Talijanski preljev za salatu
Talijanski preljev za salatu

Sastojci

  • 2 češnja češnjaka;
  • 240 ml vode;
  • 60 ml soka od limuna;
  • 60 ml crvenog vinskog octa;
  • 1 žličica šećera
  • ¾ žličice soli;
  • ¾ žličica paprike;
  • ¾ žličice sušenog origana;
  • ½ žlice nasjeckanog luka;
  • ½ žličice senfa u prahu;
  • ½ žličice sušenog timijana;
  • 180 ml maslinovog ulja.

Priprema

Rezanje češnjaka na pola. Sve sastojke osim maslinovog ulja sameljite u blenderu do pirea. Zatim postupno umiješajte ulje.

Preljev možete čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

9. Preljev za salatu od limuna

Preljev za salatu od limuna
Preljev za salatu od limuna

Sastojci

  • nekoliko perja zelenog luka;
  • nekoliko grančica peršina;
  • 60 ml soka od limuna;
  • 60 ml suncokretovog ulja;
  • 60 ml maslinovog ulja;
  • 1 1/2 žličice šećera
  • ½ žličice senfa u prahu;
  • ¼ žličice soli;
  • ⅛ žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Nasjeckajte luk i peršin. Sve sastojke pomiješajte u posudi sa čvrstim poklopcem i dobro protresite.

10. Preljev za salatu od senfa

Preljev za salatu od senfa
Preljev za salatu od senfa

Sastojci

  • 120 g majoneze;
  • 2 žlice šećera;
  • 1 žlica bijelog octa
  • 1 ½ žličice senfa.

Priprema

Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Gotov preljev čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

11. Pikantni preljev za salatu od limete

Pikantni preljev za salatu od limete
Pikantni preljev za salatu od limete

Sastojci

  • 4 žlice soka od limete
  • 3 žličice korice limete
  • 60 ml crvenog vinskog octa;
  • 1 žlica umaka od soje
  • 1 žlica meda;
  • 80 ml maslinovog ulja;
  • 1 češanj češnjaka, mljevenog
  • ½ žličice paprike ili mljevene crvene paprike;
  • 1 žličica mljevenog kima
  • ½ žličice soli.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro protresite i stavite u hladnjak na najmanje pola sata. Prije upotrebe ponovno protresti.

12. Preljev s kokosovim mlijekom

Preljev od kokosovog mlijeka
Preljev od kokosovog mlijeka

Sastojci

  • ¼ malog luka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 120 g majoneze;
  • 120 ml kokosovog mlijeka;
  • 1 žlica nasjeckanog kopra
  • 2 žlice nasjeckanog peršina
  • 3 žlice nasjeckanog zelenog luka;
  • ½ žličice soli;
  • ¼ žličice mljevenog crnog papra;
  • 1 žličica jabučnog octa
  • 1 žličica bijelog vinskog octa

Priprema

Nasjeckajte luk i češnjak. Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak na pola sata. Tamo se umak može čuvati nekoliko dana.

13. Preljev od avokada

Preljev od avokada
Preljev od avokada

Sastojci

  • 1 zreli avokado
  • 60 ml bijelog vinskog octa;
  • sok od cijelog limuna;
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 180 ml maslinovog ulja.

Priprema

U blenderu pomiješajte pulpu avokada, ocat, limunov sok, sol i papar. Muteći postupno dodajte maslac dok ne dobijete glatku konzistenciju.

Preljev se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

14. Točenje goriva za "Cezar"

Točenje goriva za Cezara
Točenje goriva za Cezara

Sastojci

  • 60 g fileta inćuna u ulju;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 3 žumanjka;
  • 1 žličica Dijon senfa
  • 2 žlice limunova soka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 120 ml suncokretovog ulja;
  • 2 žlice ribanog parmezana;
  • prstohvat mljevenog crnog papra.

Priprema

Nasjeckajte inćune i češnjak. Žumanjke umutiti, dodati senf, inćune, češnjak i limunov sok te promiješati. Umak neprestano miješajte pjenjačom i ulijte maslinovo ulje. Miješajte dok ne postane glatko. Na isti način ulijte suncokretovo ulje. Zatim dodajte sir i papar i dobro promiješajte.

Preljev se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

15. Preljev za salatu od đumbira i naranče

Preljev za salatu od đumbira i naranče
Preljev za salatu od đumbira i naranče

Sastojci

  • 120 g prirodnog jogurta;
  • 2 žlice soka od naranče
  • ¾ žličice svježeg ribanog đumbira;
  • ¼ žličice soli;
  • 1 žličica šećera
  • ¼ žličice sušene narančine kore;
  • prstohvat kajenskog papra;
  • prstohvat mljevenog cimeta.

Priprema

Sve sastojke sameljite u blenderu dok ne postanu glatki, kremasti. Prije upotrebe preljev ohladite u hladnjaku. Tamo se može čuvati ne više od tri dana.

16. Preljev za francusku salatu

Preljev za francusku salatu
Preljev za francusku salatu

Sastojci

  • ¼ malog luka;
  • ½ žličice senfa;
  • 1 žlica paste od rajčice
  • 80 ml maslinovog ulja;
  • 60 ml bijelog vinskog octa;
  • 1 žlica meda.

Priprema

Nasjeckajte luk i izmiksajte sve sastojke u blenderu dok ne postane glatka.

17. Preljev za salatu od đumbira i mrkve

Preljev za salatu od đumbira i mrkve
Preljev za salatu od đumbira i mrkve

Sastojci

  • 2 srednje mrkve;
  • 240 ml biljnog ulja;
  • 120 ml rižinog octa;
  • 80 ml umaka od soje;
  • 1 žlica šećera
  • 1 ¼ žličice svježe naribanog đumbira
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Mrkvu oguliti i narezati na male komadiće. Sve sastojke sjedinite u blenderu dok ne postane glatka. Ovaj preljev može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna.

18. Preljev za salatu od malina

Preljev za salatu od malina
Preljev za salatu od malina

Sastojci

  • 70 g svježih ili smrznutih malina;
  • 60 ml bijelog vinskog octa;
  • 1 ½ žlice nasjeckanog luka;
  • 120 ml maslinovog ulja;
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema

Sve sastojke sjedinite u blenderu dok ne postane glatka. Gotov dresing čuvajte u hladnjaku ne duže od nekoliko tjedana. Prije upotrebe promiješajte.

19. Preljev za salatu od jagode mente

Preljev za salatu od jagode mente
Preljev za salatu od jagode mente

Sastojci

  • ¼ mala glavica luka;
  • 220 g jagoda;
  • 7 listova svježe mente;
  • 85 g meda;
  • 60 ml bijelog vinskog octa;
  • 2 žlice limunova soka
  • 60 ml biljnog ulja.

Priprema

Nasjeckajte luk. Sve sastojke osim ulja sjediniti u blenderu dok ne postane glatka. Nastavljajući miješati, postupno ulijevajte biljno ulje. Preljev se čuva u hladnjaku ne više od tri dana. Prije upotrebe protresite.

20. Preljev s maslacem od kikirikija

Preljev s maslacem od kikirikija
Preljev s maslacem od kikirikija

Sastojci

  • 125 g maslaca od kikirikija;
  • 2 žlice rižinog octa
  • 1 žlica šećera
  • 1 žličica sojinog umaka
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 100 ml vode.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke. Možda će vam trebati malo manje vode, pa nemojte dodavati sve odjednom. Konzistencija gotovog preljeva trebala bi nalikovati teškom vrhnju. Može se držati u hladnjaku par tjedana.

Preporučeni: