Kako jesti kumquat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Bitni savjeti i pet ukusnih jela od neobičnog agruma.

Kako odabrati kumquat

Zreli kumkvati trebaju imati svijetlonarančastu koru i meso. Plodovi su mekani na dodir, nisu previše gusti.

Zreli kumkvati. fotografija:

Zreli kumkvati. fotografija:

Nemojte koristiti nezrelo - žuto ili zeleno - voće. Ovaj video jasno pokazuje razliku između zrelog (desno) i nezrelog kumkvata (lijevo):

Također, provjerite je li koža bez udubljenja, promjene boje ili bilo kakvih drugih oštećenja.

Kako jesti kumquat

Za razliku od ostalih agruma, kumkvati se jedu cijeli bez ljuštenja. Ovo voće ima kiselkasto meso i slatkastu koru s blagom ugodnom gorčinom. Zajedno, ovi okusi čine vrlo zanimljivu kombinaciju.

Ali kosti se obično bacaju. To se može učiniti tijekom jela. Alternativno, voće prvo prerežite na pola ili na nekoliko komada i izvadite koštice.

Što kuhati od kumkvata

Kumkvati se mogu jesti tek tako ili stavljati u salate od povrća i voća. Ovo voće se također koristi u džemovima i umacima, dodaje se mesu i ukrašava kolačima. Evo nekoliko jednostavnih jela od citrusa.

1. Pekmez od kumkvata

Sastojci

• 700 g kumkvata;
• 300 ml svježe cijeđenog soka od naranče;
• 700-800 g šećera;
• 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta.

Priprema

Kumquat narežite na ploške i uklonite sjemenke. Ulijte sok i usitnite voće blenderom. Masu ne možete učiniti potpuno homogenom, već ostavite male kriške.

Dodajte obični šećer i vanilin šećer ili ekstrakt. Dobro promiješajte, pokrijte posuđe plastičnom folijom i ostavite preko noći ili oko osam sati.

Ulijte voćnu smjesu u lonac. Uz stalno miješanje lagano kuhajte na srednje jakoj vatri. Zatim malo smanjite i kuhajte oko 15 minuta.

Gotovi džem čuvajte u hladnjaku.

2. Pekmez od kumkvata

Sastojci

• 1 kg kumkvata;
• voda - za kuhanje;
• 500 g šećera.

Priprema

Kumkvate prepolovite. Stavite u lonac i podlijte vodom. Zakuhajte, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ponovite kuhanje još dva puta kako biste uklonili gorčinu s voća.

Prebacite kumkvate u drugu posudu. Prekrijte šećerom i ostavite 2 sata ili duže. Pijesak bi se trebao otopiti, a citrusi bi trebali dobiti sok.

Zakuhajte voće i sirup i kuhajte 10 minuta. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite 6 sati. Ponovite kuhanje još 5-6 puta.

Gotovi džem čuvajte u hladnjaku.

3. Kompot od kumkvata

Sastojci

• 200 g kumkvata;
• 80 g šećera;
• 1 litra vode.

Priprema

Svako voće poparite i narežite na debele ploške. Stavite u lonac, dodajte šećer i vodu.

Zakuhajte i kuhajte kompot 10 minuta.

4. Čaj od hibiskusa s kumkvatom

Sastojci

• 300 g kumkvata;
• 5 g korijena đumbira;
• 2 litre vode;
• 15 g hibiskusa;
• 4 žlice meda ili po ukusu.

Priprema

Kumkvate prepolovite. Oguliti i naribati đumbir na krupno ili srednje ribano.

Pripremljene sastojke stavite u lonac i prelijte vodom. Zakuhajte, dodajte hibiskus i promiješajte.

Maknite lonac sa štednjaka i poklopite. Ostavite da se kuha najmanje 2 sata. Zatim procijedite kroz cjediljku.

Pijte čaj vruć ili hladan s medom.

5. Kumquat i umak od brusnica

Ovaj umak odlično ide uz meso, perad i sir.

Sastojci

• 250-280 g kumkvata;
• 180 ml vode + za kuhanje kumkvata;
• 150 g šećera;
• 350 g svježih ili smrznutih brusnica;
• ¼ žličice soli.

Priprema

Svaki kumquat nekoliko puta izbodite vilicom. Stavite u lonac i podlijte vodom. Zakuhajte, ocijedite u cjedilu i isperite pod hladnom vodom. Ponovite kuhanje još dva puta. Ovo će plod osloboditi gorčine.

U praznom loncu pomiješajte kumkvate, 180 ml vode i šećer. Miješajući kuhajte na jakoj vatri. Smanjite i kuhajte, povremeno miješajući, još 15 minuta.

Prebacite voće u zasebnu posudu i ostavite sirup u loncu. U sirup dodajte brusnice i sol. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa smanjite i kuhajte 8-12 minuta. Bobice bi trebale prsnuti.

Malo ohlađene kumkvate narežite na komadiće i izvadite sjemenke. Pomiješajte voće i sirup s bobičastim voćem. Ohladite umak, povremeno miješajući.