Kako odabrati kuhinjski nož koji vas neće iznevjeriti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:58

Preporuke za odabir kuhinjskih noževa koji su ugodni i praktični za korištenje.

Dobar kuhinjski nož je bitan alat o kojem ovisi sigurnost, vještina i dobro raspoloženje korisnika. Pravilno odabrani noževi ne zahtijevaju često odijevanje, trajat će dugi niz godina i pružit će vam puno užitka u korištenju.

Kvaliteta čelika

Najbolji materijal za kuhinjski nož je nehrđajući čelik s visokim udjelom ugljika. Karbon čini oštricu jakom, ali ovdje je ravnoteža vrlo važna. Previsok udio ugljika učinit će oštricu lomljivom i hrđavom; prenizak će učiniti oštricu fleksibilnom i neće se moći oštriti dulje vrijeme. Također, nemojte zaboraviti da se mrlje od hrđe mogu pojaviti čak i na proizvodima od nehrđajućeg čelika ako nisu pravilno očišćeni.

Štancana ili kovana oštrica

Kovane oštrice su gušće, bolje uravnotežene i traju dulje od žigosanih proizvoda.

Čvrsta oštrica (drška)

U takvom nožu ručka se sastoji od dvije polovice pričvršćene duž čvrste čelične trake, koja je nastavak oštrice. Čvrste oštrice su pouzdanije, jače i lakše se režu.

Drška protiv klizanja

Drška noža ne samo da bi trebala biti udobna i dobro stajati u ruci, već i osigurati dobar hvat. Ne smije skliznuti ni u mokroj ruci.

Odmor za prste

U idealnom slučaju, stražnji rub oštrice trebao bi završavati graničnikom koji sprječava klizanje vaših prstiju ispod oštrice. Neki noževi, kao što su kuharski noževi, imaju poleđinu koja je dovoljno ravna i dovoljno široka da se izostane.

Minimalni set noževa koji vam je potreban u kuhinji

1. Povarskoy (kuharski nož) - veliki nož koji može rezati gotovo sve.
2. Za čišćenje povrća - mali nož, koji je prikladan za obavljanje osjetljivih poslova: izrežite kožu od povrća i voća ili izrežite nešto.
3. Za kruh - nož s nazubljenom oštricom koji može rezati mekani kruh, a da ga ne zgnječi ili zgnječi.

Zapamtite da je sigurnosni nož oštar nož. Kada radite s tupim nožem, morate primijeniti više sile, dok neoštra oštrica može skliznuti na krivo mjesto. Dobro pazite na svoje noževe, tada će vam služiti dugi niz godina.